Sernik jagodowy

Nie jestem wielką fanką serników, wolę inne ciasta. Jednak u nas w domu serniki robi się często, na wszelkie większe okazje - imprezy rodzinne. Jeszcze bardziej niestety, zawsze jest to ten sam nudny sernik z rodzynkami lub budyniem na herbatnikach. Postanowiłam zatem, że jeśli już muszą być serniki, to warto odświeżyć trochę menu i poszukać nowych inspiracji. Oto jedna z nich - przepis z Moich wypieków.

Składniki na okrągłą formę o średnicy 27 cm

Składniki na spód:
150 g pokruszonych ciastek digestive

75 g masła roztopionego

Składniki na masę serową:
750 g twarogu śmietankowego, tłustego, zmielonego-użyłam twarogu z kubełka Oetkera

kilka kroplli aromatu waniliowego

200 g drobnego cukru

4 jajka

2 łyżki mąki

1 łyżka soku z cytryny

300 g jagód

Polewa:
250 ml gęstej kwaśnej śmietany

2 łyżki cukru pudru

2 krople aromatu waniliowego

Dno tortownicy wykładamy folią aluminiową. Pokruszone ciastka wraz z masłem roztopionym mikrujemy końcówką z nożami - ma powstać dość mokra masa przypominajaca piasek. Wsypujemy ją do tortownicy, równomiernie rozprowadzamy na dnie i ugniatamy. Formę chłodzimy w lodówce podczas przygotowywania masy serowej.

Wszystkie składniki masy serowej (jagody też) miksujemy razem, na końcu dodając jajka i miksujac jeszcze dosłownie przez sekundkę. Masę wlewamy na wyjęty z lodówki spód.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w temperaturze 190 stopni przez około 60-70 minut, aby wierzch był ścięty.

Przygotowujemy polewę, łącząc wszystkie składniki. Delikatnie rozprowadzamy ją po wyjętym z piekarnika serniku, rozprowadzamy po całości (może być ciężko) i wkładamy do piekarnika na kolejne 10 minut.

Odstawiamy do wystygnięcia, a następnie na kilka godzin do lodówki.

Voila!