Razowa tarta z dynią i szpinakiem

Razowa tarta z dynią i szpinakiem, czyli pomysł co można zrobić z ostatnimi dyniami, jeśli takie jeszcze Wam zostały. Jeśli nie chcecie gotować zupy (w końcu robi się coraz cieplej jest gorąco i zupy chętniej zamieniamy na lekkie sałatki), warto przyrządzić tę tartę, która świetnie sprawdzi się jako kolacja lub zimna przekąska (świetnie smakuje też na zimno). A jeśli nie macie pod ręką dyn, można zastąpić ją papryką, wcześniej zgrillowaną w piekarniku i obraną ze skórki. 

 Składniki na foremkę o wymiarach 20x20cm

Składniki na ciasto:
1 szklanka mąki pszennej razowej
1/2 szklanki mąki pszennej jasnej
100 g masła
3 łyżki wody
1/3 łyżeczki soli

Składniki na farsz:
400 g szpinaku
2 ząbki czosnku
1 łyżka oleju
1/2 dużej dyni piżmowej
2 jajka
1 szklanka jogurtu naturalnego
100 g sera Gruyere
sól, pieprz, gałka muszkatołowa, suszony lubczyk

Mąki i sól wsypujemy do miski. Dodajemy pokrojone w małe kostki zimne masło i zaczynamy wyrabiać ciasto mikserem z płaską końcówką na wysokich obrotach. Dodajemy 3 łyżki zimnej wody i miksujemy, aż z ciasta zaczną formować się kulki.

Ciasto formujemy w kulę i chowamy do lodówki na 30 minut. Po tym czasie wałkujemy na kwadratowy placek  i wykładamy nim foremkę (zostawiając wyższy brzeg). Nakłuwamy widelcem spód, wykładamy papierem do pieczenia i wysypujemy kulkami ceramicznymi do pieczenia. Ciasto pieczemy przez 15 minut w temperaturze 175 stopni (gór -dół), a następnie zdejmujemy papier i kulki i dopiekamy kolejne 10 minut. Kruchy spód wyjmujemy z piekarnika i studzimy.

Dynię kroimy na pół wzdłuż i obieramy ze skórki. Kroimy na plastry grubości 3 cm. Każdy kawałek dyni nacieramy oliwą i układamy na blaszce. Wsadzamy ją do piekarnika razem z piekącym się ciastem i pieczemy 15 minut, do momentu, aż zmięknie. Wyjmujemy z piekarnika i studzimy.

W międzyczasie przygotowujemy szpinak. Na patelni rozgrzewamy olej i przesmażamy przeciśnięty przez praskę czosnek.Wsypujemy listki szpinaku i smażymy, aż woda odparuje. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku i odstawiamy do wystygnięcia.

Ser ścieramy na dużych oczkach, 2/3 sera posypujemy na spód tarty. Wykładamy na to  3/4 szpinaku. Na wierzch układamy plastry dyni. Posypujemy resztą sera i układamy pozostały szpinak.

Jogurt, jajka, przyprawy mieszamy. Polewamy mieszanką wierzch naszej tarty i wstawiamy do piekarnika.

Tartę pieczemy w temperaturze 165 stopni (termoobieg) przez 25-30 minut - aż masa jajeczna zetnie się. Podajemy od razu lub wystudzoną.

Placki ze szparagami i kukurydzą

Placki ze szparagami i kukurydzą to świetny pomysł na danie ze szparagami, jeśli znudziły Wam się już makarony i risotta z tym warzywem. Placki są delikatne i lekkie, świetnie pasują do nich różne sałaty i sosy, można podać do nich też focaccię z suszonymi pomidorami i będzie pysznie. Placki są świetne jako lekkie danie obiadowe, ale sprawdzą się też na piknik, bo smakują dobrze na zimno.

Składniki na 10 placków

150 g zielonych szparagów (najlepiej grubych)
150 g kukurydzy z puszki
4 czubate łyżki mąki orkiszowej razowej (może być inna razowa)
1 ząbek czosnku
1 jajko
3 łyżki siemienia lnianego
sól, pieprz ostra papryka do smaku

Szparag myjemy, usuwamy zdrewniałe końce (najlepiej przez ułamanie ich od dobrych części szparagów - szparagi same złamią się tam, gdzie kończy się zdrewniała ich część). Ścieramy na tarce o dużych oczkach.

Do miski ze startymi szparagami dodajemy wszystkie pozostałe składniki - kukurydzę, siemię lniane, przeciśnięty przez praskę czosnek, roztrzepane jajko, mąkę i przyprawy. Całość mieszamy (najlepiej dłonią), by wszystkie składniki połączyły się.

Placki smażymy partiami na posmarowanej olejem patelni, po 5 minut z każdej strony na małym ogniu. Podajemy od razu z pesto czy tzatzikami.

Granola gruszkowa z żurawiną bez cukru

Ostatnimi czasy porzuciłam śniadanie z kanapkami w roli głównej i powróciłam do śniadań mleczno-jogurtowych, w których to pojawia się granola gruszkowa z żurawiną czy owsianka. Granola ma ten plus, że nie trzeba nic gotować, wystarczy miseczka mleka czy jogurtu naturalnego, banan, kiwi lub jabłko, garść granoli i śniadanie gotowe. Swoją tym razem przygotowałam z wykorzystaniem przecieru gruszkowego, płatków migdałowych i żurawiny. Granola nie potrzebuje dodatkowego cukru, ale jeśli lubicie odrobinę słodsze płatki, do miski ze wszystkimi płatkami i przecierem dodajcie pół szklanki wody wymieszanej z 2 łyżami miodu i wymieszajcie całość.

Składniki na 1 słoik

1 szklanka płatków owsianych (tradycyjne)
1 szklanka płatków żytnich
1 szklanka poppingu z amarantusa
1 szklanka otrębów owsianych
1/2 szklanki wiórków kokosowych
1/2 szklanki pestek słonecznika
3 łyżki sezamu
200 g przecieru z gruszek (na przykład przecier w słoiczku dla niemowląt)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1/2 szklanki suszonej żurawiny
1/3 szklanki płatków migdałowych

W dużej misce mieszamy płatki żytnie i owsiane, popping, otręby, wiórki kokosowe i pestki słonecznika. Dodajemy ekstrakt i przecier, wszystko dokładnie mieszamy. Wsypujemy płatki na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i rozprowadzamy, by pokryć całą powierzchnię blachy.

Pieczemy przez 35 minut w temperaturze 160 stopni (góra-dół), co jakiś czas mieszając, by granola mogła równomiernie wysuszyć się w piekarniku i by nie przypaliła się.
 
Po tym czasie dodajemy płatki migdałowe i żurawinę, mieszamy i pieczemy kolejne 10 minut.

Gotową granolę zostawiamy do wystygnięcia, następnie przekładamy do szczelnego szklanego słoja.

Rabarbarowe lassi

Rabarbarowe lassi, czyli odejście od klasycznego napoju jogurtowego z mango i wykorzystanie naszego topowego w tym momencie (razem ze szparagami) warzywa, czyli rabarbaru. Lassi jest niezwykle kremowe, kwaskowate, orzeźwiające - idealne na upały. Jeśli jesteście miłośnikami mango lassi lub rabarbaru w ogóle, ten napój powinien przypaść Wam do gustu.

Składniki na 3-4 porcje

400 g rabarbaru (waga po obraniu)
85 g cukru
1 łyżeczka świeżo startego imbiru
2 pomarańcze
350 ml jogurtu greckiego

Obrany i pocięty na małe kawałki rabarbar przekładamy na patelnię. Zasypujemy cukrem, dodajemy imbir, skórkę startą z 1 pomarańczy i 1/2 soku wyciśniętego z 2 pomarańczy. Gotujemy około 10 minut na średnim ogniu, co jakiś czas mieszając, aż rabarbar będzie miękki. Odstawiamy do wystudzenia.

Do blendera przekładamy rabarbar, zostawiając 3 łyżki do dekoracji. Dodajemy jogurt i miksujemy na gładką masę. Wlewamy resztę soku i jeszcze chwilę miksujemy.

Lassi chłodzimy w lodówce, przed podaniem przelewamy do szklanek i dekorujemy każda porcję pozostałym rabarbarem. Podajemy od razu. 

Ciastka bananowe z toffi i czekoladą

Te ciastka bananowe z toffi i czekoladą smakują jak bananowy chlebek. Nie są kruche i chrupiące, jak tego typu ciastka, wyróżnia je puszysta i lekka struktura. Dodatkową atrakcją są czekoladowe groszki i kawałki krówek, które podczas pieczenia rozpuszczają się. Muszę przyznać, że chlebek bananowy pod postacią ciastek to mniejsze wyrzuty sumienia - ot takie małe jedno ciasteczko (albo dwa czy trzy) to jeszcze nie kawałek ciasta.Na jednym czy dwóch się nie kończy i tak znika cała blacha;) Przepis tu.

Składniki na około 25 ciastek

2 1/4 szklanki mąki
3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
2 banany
1/2 szklanki jogurtu naturalnego
1/2 szklanki cukru białego
1/4 szklanki cukru brązowego
115 g masła
1 jajko
1/4 szklanki pokrojonych drobno krówek
1/4 szklanki czekoladowych chipsów

Mąkę, sodę i proszek do pieczenia przesiewamy do miski i odstawiamy.

Banany rozgniatamy widelcem i mieszamy z jogurtem.

W garnuszku topimy masło na małym ogniu, kiedy się rozpuści, nie zdejmujemy go z ognia, tylko trzymamy jeszcze chwilę, aby masło nabrało brązowego koloru (uwaga, by go nie spalić!) i przyjemnego orzechowego zapachu.

Cukry mieszamy w miseczce i zalewamy ciepłym masłem, mieszamy i odstawiamy na chwilę, by cukier przesiąkł aromatem masła. Następnie chwilę ubijamy cukier z masłem i dodajemy jajko. Ubijamy do połączenia składników.

Do masy jajeczno-maślanej dodajemy jogurt z bananami oraz dodatki - groszki czekoladowe i krówki. Cały czas ubijamy.

Na koniec wsypujemy przesianą mąkę z spulchniaczami i miksujemy tylko do wymieszania składników. Ciasto wstawiamy do lodówki na 30 minut.

Po tym czasie na blachę do pieczenia wykładamy porcje ciasta (około pół łyżki) pomagając sobie mniejszą łyżeczką, którą zanurzamy w zimnej wodzie - tym sposobem łatwiej będzie odkleić masę od dużej łyżki i uformować okrągłe ciastka już na blasze.

Ciastka pieczemy w temperaturze 175 stopni (góra-dół) przez około 13-15 minut - powinny zezłocić się na brzegach. Studzimy na kratce.

Cytrynowo-kokosowy curd

Cytrynowo-kokosowy curd to kolejna pyszna wariacja na temat tego owocowego kremu przypominającego budyń. Połączenie kokosa i cytryny to smakowity mariaż - cytryna odświeża słodkawą kokosowa nutę. Po zrobieniu kilku curdów (cytrynowy, mango, ananasowy, rabarbarowy) przyszedł czas na ciekawe, nietypowe połączenia smakowe. Jeśli lubicie lemon curd, ten też Wam zasmakuje.

Składniki na 1 słoiczek 330ml

3 duże cytryny
3 jajka
100 g cukru
1/2 szklanki mleka kokosowego
1 łyżka masła

Z cytryn ścieramy skórkę i wyciskamy sok.

W garnuszku umieszczamy jajka, sok z cytryny i skórkę, oraz cukier i gotujemy, mieszając rózgą. Doprowadzamy do wrzenia, gotujemy 5 minut.

Garnek zdejmujemy z ognia i dodajemy mleko kokosowe. Dokładnie mieszamy i wstawiamy ponownie na gaz. Gotujemy kolejnych 5 minut. Na koniec dodajemy masło i mieszamy, bo rozpuściło się w kremie.

Przecedzamy przez sito lub miksujemy blenderem, by pozbyć się grudek i przelewamy do garnuszka. Odstawiamy do wystygnięcia.

Wykorzystujemy od razu lub przechowujemy w lodówce przez tydzień.

Cynamonowe ślimaki do odrywania

Cynamonowe ślimaki do odrywania, czyli czym zajadałam się w majówkę. Niestety w tym roku początek maja zaskakuje zimnem. Po kilku ostatnich dniach kwietna, które były przyjemnie ciepłe, deszczowa majówka i cały pomajówkowy tydzień mocno rozczarowały. Nawet pachnący bez w zimne, mokre dni nie cieszy jak powinien, a każdy z niecierpliwością wypatruje polskich truskawek, które wydają się być tuż tuż. No i niestety zamiast majowych truskawek, w długi weekend zagościło puszyste drożdżowe z cynamonem. Zapachniało jesienią, szczególnie, że ślimakom towarzyszyła rozgrzewająca herbata. Bułeczki to klasyczne drożdżówki z cynamonem, jednak ich kształt zaskakuje kształtem, bo odrywa się je od siebie. I tak odrywałam je przez cały długi weekend. Przepis z tego bloga.

Składniki na 2 chlebki

10 g świeżych drożdży
1/4 szklanki ciepłej wody
1 szklanka ciepłego mleka
60 g masła
1/3 szklanki cukru + 1 łyżka
1/4 łyżeczki soli
1 jajko
4 szklanki mąki pszennej + 2 łyżki

Dodatkowo:
1 jajko
2 łyżki miękkiego masła
1/2 szklanki cukru
2 łyżeczki cynamonu

Z drożdży, wody, łyżki cukru i łyżki mąki przygotowujemy zaczyn - mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce, by zaczyn spienił się i urósł.

Do misy miksera wsypujemy resztę mąki, dodajemy zaczyn, mleko, roztopione masło i cukier. Zaczynamy wyrabiać ciasto mikserem z końcówką hak, na 1 prędkości przez około 2 minuty, aż składniki zaczną się łączyć.

Wbijamy jajko, dodajemy sól i dalej wyrabiamy na większej prędkości przez 3 minuty. Po tym czasie powinniśmy otrzymać jednolite, gładkie ciasto, które przekładamy do miski wysmarowanej olejem, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na godzinę, do podwojenia objętości.

Kiedy ciasto wyrośnie, przekładamy je na posypany mąką blat i wałkujemy na placek o wymiarach około 40x60cm. Kroimy na dwa placki (20x60cm) i każdy z nich smarujemy łyżką miękkiego masła (najlepiej rozprowadzić masło delikatnie dłonią). Cukier mieszamy z cynamonem i posypujemy nim placki.

Placki zwijamy w rulony (wzdłuż krótszego boku) i układamy na blasze. Nacinamy je nożyczkami co 4 cm, ale nie całkiem do końca, by nie przeciąć ciasta całkowicie. Smarujemy ciasto roztrzepanym jajkiem.

Ciasto pieczemy w temperaturze 175 stopni (góra dół) przez 20 minut lub do zezłocenia.
Ciasto wyjmujemy z piekarnika i studzimy.

Możemy udekorować je polewą lukrową przygotowaną z 3/4 szklanki cukru pudru i odrobiną mleka.

Czekoladowy budyń jaglany

Pogoda nie rozpieszcza i zamiast tart, ciast i tortów, wolę coś bardziej kremowego ciepłego i rozgrzewającego - na przykład czekoladowy budyń jaglany z bakaliami. Kasza jaglana jest teraz bardzo modna, a tak się składa, że z mąki i cukru ze względów zdrowotnościowych zrezygnować muszę, wiec ten deser wydaje się być idealny. Niczego mu nie brakuje w porównaniu z tradycyjnym budyniem, warto więc przerzucić się na tę zdrowsza wersję. Oryginalny przepis tu

Składniki na 3 porcje

80 g gorzkiej czekolady
1/2 szklanki suchej kaszy jaglanej
6 daktyli bez pestek
duża szczypta cynamonu
1/2 szklanki mleka
2 dojrzałe banany
1 łyżeczka oliwy
suszona żurawina
płatki migdałowe
pekany

Kaszę przepłukujemy dwukrotnie na sicie i wrzucamy do garnka, zalewamy wodą w proporcji 1:2 i gotujemy do miękkości. Gotową kaszę odcedzamy i dodajemy cynamon, mieszamy.

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Przekładamy do malaksera i miksujemy z bananami. Dodajemy ugotowaną kaszę, mleko oraz oliwę i miksujemy całość na gładką masę.

Budyń przekładamy do miseczek i dekorujemy żurawiną, płatkami migdałowymi i posiekanymi pekanami.

Budyń można podać od razu, jeszcze ciepły, lub wstawić go na kilka godzin do lodówki, by stężał.

Chleb pszenny razowy

Dziś chleb pszenny razowy, bo jak się okazało, takiego podstawowego przepisu na blogu brakowało. Chleb jest bardzo prosty do zrobienia, nie sprawia żadnych problemów, a smakuje dużo lepiej niż chleby sklepowe. Dzięki zaczynowi dłużej pozostaje świeży. Można do niego dodać mak, sezam czy pestki słonecznika, jeśli lubicie chleby z dodatkami. Przepis z książki "Chleb" Jeffrey'a Hamelmana.

Składniki na 2 bochenki

Składniki na pate fermentee:
230 g mąki pszennej chlebowej
150 g szklanki wody
10 g soli
1/8 łyżeczki drożdży instant

Składniki na ciasto właściwe:
450 g mąki pszennej razowej
450 g mąki pszennej chlebowej
610 g wody
20 g soli
4 g drożdży instant
30 g miodu

Dzień przed pieczeniem przygotowujemy zaczyn - pate fermentee - mieszamy wszystkie składniki pate fermentee, by postało gładkie ciasto. Przykrywamy miskę z zaczynem folia spożywczą i odstawiamy na kuchenny blat na noc lub na 12-16 godzin.

Następnego dnia do dzierży przekładamy wszystkie składniki ciasta właściwego. Mieszamy całość, by składniki zaczęły łączyć się i partiami dodajemy pate fermentee. Zwiększamy prędkości i wyrabiamy ciasto jeszcze 3 minuty. Ciasto powinno być elastyczne. Miskę smarujemy odrobiną oliwy i wkładamy do niej ciasto. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 2 godziny, składając ciasto w połowie czasu wyrastania.

Ciasto dzielimy na dwie części. Formujemy luźne kule i zostawiamy pod ściereczką na 20 minut. Następnie formujemy z każdej porcji ciasta prostokątny bochenek. Chlebki przekładamy do 2 keksówek wysmarowanej olejem i wysypanych otrębami, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 1.5 godziny do wyrośnięcia.

Chlebki pieczemy przez 10 minut w temperaturze 210 stopni (termoobieg), a następnie przez 25 minut w temperaturze 170 stopni. Upieczone chleby wyjmujemy z foremek i studzimy na kratce.

Risotto ze szparagami i krewetkami

Sezon szparagowy zaczynam od risotto ze szparagami i krewetkami. To danie nie tylko smakuje wiosną, ale i kolorem jej odpowiada - jest biały, różowy, zielony i odrobina żółtego - czyli na talerzu ląduje nam to, co mąci nam w głowach swym słodkim zapachem i intensywnym kolorem. Risotto ze szparagami to danie, które zawsze się sprawdza - z różnymi dodatkami (risotto ze szparagami i zielone szparagowe risotto), więc jeśli nie przepadacie za krewetkami, można zastąpić je cukinią lub białą rybą.

Składniki na 2 porcje

pół pęczka zielonych szparagów
1 łyżka oliwy
1 cebula
2 ząbki czosnku
3/4 szklanki ryżu do risotto
1/2 szklanki białego wina półwytrawnego lub wytrawnego
600 ml bulionu warzywnego
100 g krewetek (rozmrożonych, waga po obraniu)
sól, pieprz
2 łyżki startego Parmezanu
2 łyżeczki masła
1 łyżeczka świeżo startej skórki z cytryny

Szparagi myjemy, odrywamy zdrewniałe końcówki i kroimy na kawałki długości 3-4 cm. Jeśli szparagi są grube, można je dodatkowo przekroić wzdłuż.

Cebulę siekamy drobno, czosnek przeciskamy przez praskę.

Na oliwie szklimy cebulę z czosnkiem, następnie wrzucamy ryż i chwilę przesmażamy. Ryż zalewamy winem, zwiększamy gaz i smażymy, aż cały płyn odparuje.

Następnie, partiami, wlewamy bulion - po chochelce, i smażymy, aż ryż wchłonie cały płyn. Dopiero po tym czasie możemy dolać kolejną porcję bulionu.

Kiedy ryż będzie już miękki (mniej więcej po wlaniu przedostatniej porcji bulionu), do ryżu dodajemy krewetki i szparagi. Wlewamy ostatnią porcję bulionu i smażymy. Krewetki powinny się zaróżowić, a szparagi zmięknąć, ale pozostać jędrne.

Na patelnię dodajemy masło i ser, mieszamy.

Doprawiamy do smaku solą i pieprzem i przekładamy an talerze. Posypujemy po wierzchu skórką z cytryny. Podajemy od razu.

Sernik kokosowy

Sernik kokosowy marzył mi się od dawna. Chciałam, by był lekki, puszysty i nie zbity jak tradycyjny sernik. Udało mi się osiągnąć cel, ciasto jest kremowe, delikatne, z aromatem kokosa. Świetne na wiosnę i lato, kiedy wolimy lekkie desery. Warto wykorzystać na spód ciastka z kokosem i sięgnąć po likier kokosowy, który doda mu jeszcze więcej kokosowego smaku. Przepis autorski, pomysł na polewę pochodzi z Kwestii smaku.

Składniki na tortownicę o średnicy 21 cm

Składniki na spód:
160 g ciastek kokosowych
40 g wiórków kokosowych
70 g masła

Składniki na masę serową:
500 g sera na serniki (z wiaderka)
1 puszka mleka kokosowego
130 g cukru
1 łyżka mąki ziemniaczanej
4 jajka
2 łyżki likieru kokosowego

Składniki na polewę:
200 g śmietany 18%
3 łyżki cukru
4 łyżki śmietanki kokosowej
4 łyżki chipsów kokosowych

Zaczynamy od przygotowania spodu sernika - ciastka, wiórki i stopione masło miksujemy blenderem na masę przypominającą mokry piasek. Wykładamy nią spód tortownicy wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia. wyrównujemy i wstawiamy do lodówki na czas przygotowywania masy serowej.

Ser i gęstą część mleka kokosowego (śmietankę, bez płynu) ubijamy z cukrem na średnich obrotach miksera. Następnie stopniowo dodajemy jajka, jedno po drugim z przerwami, by składniki dobrze wymieszały się. Wlewamy likier i chwilę ubijamy, a na sam koniec dodajemy mąkę ziemniaczaną i ubijamy, aż składniki połączą się w jednolitą masę.

Masę serową wlewamy do tortownicy na ciasteczkowy spód. Wyrównujemy powierzchnię i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni (góra-dół).

Sernik pieczmy przez 50 minut, na 15 minut przed końcem na wierzch ciasta wlewamy polewę przygotowaną ze śmietany, cukru i śmietanki kokosowej (gęstej części mleka kokosowego, która obkleja ścianki puszki z mlekiem kokosowym), masę z wierzchu posypujemy chipsami kokosowymi.

Masę zapiekamy przez następnie 15 minut i wyłączamy piekarnik. Masa z wierzchu nie będzie idealnie ścięta, ale zetnie się przez noc w lodówce. Sernik studzimy w piekarniku, a następnie przykrywamy go folią aluminiową i wstawiamy na noc do lodówki.

Ciasto z rabarbarem i białą czekoladą

Ciasto z rabarbarem i białą czekoladą na rozpoczęcie rabarbarowego sezonu! Trzeba przyznać, że smaki wyniesione z domu nie giną i choć rabarbar nie jest moim ulubionym owocem (a właściwie to warzywem) i dodatkiem do ciast, u mnie w domu Mama go uwielbia i zazwyczaj, gdy tylko się pokazuje na targach, piecze z nim ciasto. Też upiekłam, by poczuć się trochę jak w domu;) Ciasto jest lekkie, wilgotne, dzięki syropowi, i słodko-kwaśne za sprawą rabarbaru i czekolady.

 Składniki na tortownicę o średnicy 22 cm

150 g miękkiego masła
130 g cukru
3 jajka
skórka starta z 1 pomarańczy
150 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
80 ml jogurtu naturalnego
200 g rabarbaru, pociętego w 3cm kawałki
60 g groszków z białej czekolady (lub posiekanej białej czekolady)

Składniki na syrop:
120 g soku pomarańczowego świeżo wyciśniętego
50 g cukru
50 ml wody
100 g rabarbaru

30 minut 180 stopni (termoobieg)

Cukier ubijamy z masłem na jasną puszysta masę. Cały czas ubijając, dodajemy skórkę z pomarańczy oraz stopniowo jajka, czekając aż poprzednie połączy się z masą.

Następnie dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i chwilę miksujemy. Na koniec dodajemy jogurt, miksujemy do połączenia składników.
Na sam koniec dodajemy groszki czekoladowe i miksujemy, by wymieszały się one z ciastem.

Ciasto przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy o średnicy 22cm. Na wierzchu ciasta układamy kawałki rabarbaru.

Ciasto pieczemy do suchego patyczka przez około 30 minut w temperaturze 180 stopni (termoobieg).

Kiedy ciasto piecze się, przygotowujemy syrop - wszystkie składniki syropu umieszczamy w garnuszku u gotujemy przez około 10 minut - aż rabarbar będzie miękki a syrop trochę zgęstnieje. Syrop przelewamy przez sito, bu pozbyć się niteczek rabarbaru.

Ciasto nakłuwamy po wierzchu patyczkiem, a następnie polewamy syropem, który powinien wniknąć wgłąb placka. Studzimy.