Focaccia

Czy wspominałam, że nie lubię drożdży instant? Bardzo nie lubię, choć czasem ich używam i za każdym razem mówię sobie, że więcej już tego nie zrobię. Bo na drożdżach instant ciasto nie chce mi rosnąć. Tak było i w tym przypadku. Nie miałam niestety świeżych drożdży pod ręką, musiałam pogodzić się z użyciem proszku. Mimo wszystko focaccia wyszła smaczna, a moje obawy, że reszta rodziny będzie kręcić nosem, nie potwierdziły się. Przepis z White plate.

Składniki na placek 20 x 25 cm

Składniki na ciasto:
2 łyżeczki drożdży instant
175 ml wody
500 g mąki pszennej
11/2 łyżeczki soli
75 ml oliwy z oliwek
łyżeczka świeżego tymianku

Składniki na farsz:
łyżka oliwy
200 g wydrylowanych czarnych oliwek przeciętych na połówki
½ kulki mozzarelli
100 g sera pleśniowego lazur pokruszonego
2 łyżeczki świeżego tymianku
łyżeczka posiekanego oregano

Dodatkowo:
łyżka oliwy
sól morska i oregano do posypania

Wszystkie składniki umieszczamy razem w naczyniu, zagniatamy ciasto i odstawiamy do wyrośnięcia na 30 minut w ciepłe miejsce. Gdy ciasto już wyrośnie, dzielimy je na 2 części i wałkujemy z nich 2 jednakowej wielkości prostokąty 20 x 25 cm. Jeden placek smarujemy oliwą i rozkładamy na nim składniki farszu - oliwki, sery oraz zioła. Przykrywamy drugą porcją ciasta i sklejamy brzegi. Wierzch smarujemy oliwą, posypujemy solą morską i oregano. Pieczemy w piekarniku w 200 stopniach przez 20 minut.