Fantazyjne bułeczki

Ciasto na knedle się chłodzi w lodówce, mam więc chwilę czasu, żeby podzielić się przepisem. To były moje pierwsze bułeczki śniadaniowe (wrzucam ten przepis z małym opóźnieniem). Pierwsze, ale wyszły nieźle. I nawet suche drożdże mi wyrosły, co dzieje się sporadycznie;) Mięciutkie, z ziarnami na wierzchu i dodatkowo w różnych kształtach. Przepis z Moich wypieków.

Składniki na 12 bułeczek

475 g mąki pszennej chlebowej (miałam mieszankę do chleba Farina di pane)

3 łyżki miękkiego masła

1 łyżeczka cukru

1 łyżeczka soli

1 i ¼ łyżeczki suchych drożdży

275 ml wody

Dodatkowo:

żółtko do posmarowania

po garści różnych ziaren i pestek - dynia, słonecznik, mak, sezam etc.

W misce umieszczamy mąkę i masło - wyroabiamy, aż całość będzie przypominała kruszonkę. Dosypujemy sól, cukier, drożdże, na końcu wlewamy ciepłą wodę. Ciasto wyrabiamy przez 5 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do podwojenia objętości w ciepłe miejsce na około 1 - 1,5 godziny.

Gdy ciasto urośnie, przekładamy na wysypaną mąką stolnicę i dzielimy na 12 kulek i formujemy bułeczki:

supełki - ciasto rozciągnąć na długość około 20 cm, zrobić supełek;

ślimaczki - ciasto rozciągnąć na długość 20 cm, zawinąć na kształt ślimaczka;

słoneczka - zrobić kuleczkę, lekko ją spłaszczyć, ponacinać od brzegów;

kwiatki - ciasto podzielić na 3 kuleczki, złączyć razem;

Bułeczki kładziemy na blaszce wyłożonej papierem i odstawiamy na 30 minut do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. Kiedy urosną, smarujemy roztrzepanym żółtkiem każdą bułeczkę a następnie posypujemy ziarnami. Wstawiamy do rozgrzanego do 200 stopni piekarnika i pieczemy 15 minut.

Studzimy na kratce.