
1 duża cebula
5 dużych buraków
2 jabłka Granny Smith (u mnie szara reneta)
3 szklanki cydru (dałam gęsty sok jabłkowy)
3 szklanki wody
sok wyciśnięty z małej cytryny
sól i pieprz do smaku
Dodatkowo:
oliwa
śmietana 18% do udekorowania
Cebulę, buraki i jabłka obieramy i wszystko kroimy w kostkę (buraki w jak najmniejszą). W dużym garnku rozgrzewamy oliwę i dodajemy cebulę i buraki, podsmażamy. Po 5 minutach dodajemy jabłka, i gotujemy kolejne 5 minut. Następnie wlewamy cydr i wodę, doprowadzamy całość do wrzenia. Zmniejszamy ogień, przykrywamy i gotujemy wszystko, aż buraki będą miękkie, a jabłka rozpadną się (u mnie trwało to trochę ponad godzinę). Zupę miksujemy za pomocą blendera. Jeśli będzie zbyt gęsta, możemy dodać jeszcze cydru. Doprawiamy solą i pieprzem oraz sokiem z cytryny.

Wzorek na naczyniach zachwycająćy, szczególnie w towarzystwie tej wyrazistej w kolorze zupy. Cudnie to wymyślilaś. :-)
OdpowiedzUsuńDziękuję, samo wyszło;)
OdpowiedzUsuń