Bajgle z hummusem, burakiem i jajkiem

środa, 18 lutego 2015

Bajgle z hummusem, burakiem i jajkiem

Bajgle z hummusem, burakiem i rukolą to pyszota, którą podpatrzyłam w kawiarni Bułkę przez bibułkę i bardzo mi smakowała. Pomyślałam, że muszę w domu zrobić sobie taką wypasioną kanapkę, no i proszę. Domowe bajgle plus hummus, pieczone buraczki i rukola, czyli wszystko, co lubię. Ale to nie koniec, bo całość wieńczy jajko sadzone. Jest wypas! Przepis taki trochę składak, najlepiej więc go robić, gdy akurat macie pod ręką wszystkie składniki, podaję przepis na 10 bajgli, a poniżej porcja pojedyncza.
Bajgle z hummusem

Bajgle z hummusem - składniki na 10 bajgli

10 bajgli
hummus
1 opakowanie rukoli (250g)
1 duży burak
10 jajek

Buraka kroimy na pół. Nakłuwamy widelcem, zawijamy obie połówki w kawałek folii aluminiowej i pieczemy w piekarniku przez około 50 minut, aż burak będzie miękki. Studzimy.
Bajgle z hummusem
Po wystudzeniu obieramy i kroimy każdą połówkę w cienkie plasterki.

Bajgla kroimy na pół. Dolną część bułki smarujemy 2 łyżkami humusu i układamy na niej po 3 plastry buraka. Posypujemy odrobiną soli po wierzchu (pieczony burak ma intensywny smak, sól nie jest więc niezbędna)
Bajgle z hummusem
Garść rukoli zwijamy i układamy na plastrach buraka. Dłonią delikatnie spłaszczamy liście.

Na teflonową patelnię wbijamy jajko i smażymy je na twardo, aż się zetnie. Posypujemy odrobiną soli.
Bajgle z hummusem
Jajko delikatnie układamy na rukoli i przykrywamy wierzchem bułki.

Tak przygotowujemy wszystkie pozostałe bajgle.

11 komentarzy

  1. Ale pysznie u Ciebie Korniczku! Az zaburczalo mi w brzuchu ;)

    OdpowiedzUsuń
  2. Korniczku, nie linkuje się przepis do bajgli :(

    OdpowiedzUsuń
  3. majeczko, to chyba dobrze;)

    Anonimie, już działa

    OdpowiedzUsuń
  4. urzekły mnie :) wizualnie i smakowo :)

    OdpowiedzUsuń
  5. jakie pożywne i pełnowartościowe!

    OdpowiedzUsuń
  6. Zuza, bardzo się cieszę:)

    Magdaleno, a jakie pyszne!;)

    OdpowiedzUsuń
  7. wow... ale wypas!
    takie śniadanie to ja mogłabym codziennie.

    OdpowiedzUsuń
  8. Perfekcyjna kanapka :) Ostatnio mam fazę na pieczone buraki, więc to coś zdecydowanie dla mnie :)

    OdpowiedzUsuń
  9. Karmelitko, :)

    wedelko, dzięki!

    OdpowiedzUsuń
  10. Fantastyczna kanapka, oczy mi się do niej zaświeciły

    OdpowiedzUsuń

Skrobniesz coś? Dziękuję!