Dżem morelowy z miodem

sobota, 22 sierpnia 2015

Dżem morelowy z miodem

Dżem-nie dżem morelowy z miodem, a w zasadzie owoce w gęstym syropie. Nazywajcie go jak chcecie, niezależnie od nomenklatury jest świetny. Duże kawałki owoców zatopione w gęstym aromatycznym sosie. Tu bardzo czuć intensywny, głęboki smak moreli. Zastosowałam tu świetny patent, który na stałe wprowadzę do przygotowywania przetworów - kiedy owoce zmiękły, odcedziłam je, a syrop gotowałam, aż zgęstniał i zlałam nim owoce. Dzięki temu połówki moreli są wciąż jędrne, a syrop esencjonalny i gęsty. Kolejny dowód na to, że można zrobić pyszne przetwory bez dodatku tony cukru i substancji żelujących. Oryginalny przepis tu.
Dżem morelowy z miodem
Dżem morelowy - składniki na 3 słoiczki

1 kg moreli
50 g miodu
50 g cukru
sok z 1 cytryny
Dżem morelowy z miodem
Morele kroimy na pół, usuwamy pestki i wkładamy do miski, zasypujemy cukrem, delikatnie mieszamy dłońmi i odstawiamy na kilka godzin.

W woku lub na dużej patelni podgrzewamy miód ze 100 ml wody i gotujemy, aż zawrze. Wsypujemy morele z cukrem i sokiem, który puściły i gotujemy na niedużym ogniu co jakiś czas mieszając, aż morele zmiękną, ale nie rozpadną się. Wyławiamy je łyżką cedzakową do miski, natomiast syrop gotujemy, mieszając od czasu do czasu, aż zgęstnieje.

 Dodajemy ponownie morele oraz sok z cytryny i chwilę jeszcze gotujemy.
Dżem morelowy z miodem
Gorący dżem morelowy z miodem przekładamy do wyparzonych, suchych słoików (ja zawsze po umyciu wypiekam je w piekarniku 20 minut w temperaturze 135 stopni), zakręcamy i odstawiamy do góry nogami na kuchenny blat i przykrywamy kocykiem. Dżem morelowy zostawiamy do wystudzenia.

3 komentarze

  1. Idealne połączenie - taki dżemik o bym zjadła łychą prosto ze słoika :)

    OdpowiedzUsuń
  2. taki domowy dzem to prawdziwy rarytas!

    zapraszam do wzięcia udziału w konkursie :) http://foodmania-przepisy.blogspot.com/search/label/KONKURS

    OdpowiedzUsuń

Skrobniesz coś? Dziękuję!