Razowa pita

Pięknie wyrośnięta razowa pita, czyli początek czegoś smacznego. Co włożyłam do środka, pokażę w kolejnym poście, ale wierzcie to będzie danie, które ostatnio zawładnęło moim sercem i żołądkiem:) W przeciwieństwie do tej z mąki pszennej, razowa pita jest dość chrupiąca, choć, jeśli do środka poza warzywami dodacie jakiś sos, po kilku chwilach zmięknie i nie będzie problemem dla nikogo. Jeśli natomiast nie chcecie jej napełniać, pita świetnie sprawdzi się do różnego rodzaju past i hummusów zamiast noże do nakładania;) Przepis Dominiki Krzemińskiej, z moimi zmianami.

Składniki na 5 chlebków

1 łyżeczka suszonych drożdży
160 g ciepłej wody
płaska łyżeczka soli
1 3/4 szklanki mąki pszennej razowej

Drożdże, wodę, sól umieszczamy w misie miksera. Dodajemy szklankę mąki i zaczynamy wyrabiać ciasto z końcówką hak. Stopniowo dodajemy pozostałą mąkę i wyrabiamy przez kilka minut elastyczne i gładkie ciasto.

Następnie formujemy z ciasta 5 kulek i zostawiamy je na 15 minut do wyrośnięcia w ciepłym miejscu pod przykryciem.

Lekko napuszone kulki wałkujemy na cienkie placki na blacie posypanym odrobiną mąki i układamy na papierze do pieczenia blasze. Przykrywamy ściereczką i zostawiamy do wyrośnięcia na godzinę.

Piekarnik rozgrzewamy do 220 stopni i pieczemy pity przez 10 minut, aż zrumienią się i wyrosną tak, że pojawi się kieszonka. Polecam piec chlebki partiami, bo im bliżej drzwiczek, tym temperatura niższa , a i duże placki nie zmieszczą się wszystkie na jednej blaszce.