Azjatycka sałatka ryżowa z łososiem i groszkiem cukrowym

piątek, 27 czerwca 2014

Azjatycka sałatka ryżowa z łososiem i groszkiem cukrowym

Ta sałatka ryżowa z łososiem gości w moim jadłospisie od kilkunastu miesięcy, jednak jakoś wcześniej nie udawało mi się jej sfotografować, bo znikała za szybko. Tym razem się zawzięłam, przygotowałam porcję więcej, specjalnie, by móc się z Wami nią podzielić (i tak zniknęła zaraz po zdjęciach w niewyjaśnionych okolicznościach). Danie jest banalnie proste, ale niezmiernie kolorowe. I ten groszek cukrowy... cudo! Ja lubię jeść sałatkę zaraz po przygotowaniu, lekko ciepłą, ale na zimno też daje radę. Koniecznie spróbujcie!
azkatycka sałatka ryżowa, sałatka z ryżem, sałatka z łososiem i ryzem, ryż, łosoś, groszek cukrowy
 Składniki na 2 porcje

360 g filetu z łososia ze skórą
3 łyżki sosu tamari
1 marchewka
125 g groszku cukrowego
2 cebulki dymki ze szczypiorkiem
100 g ryżu Tricolore Sonko
2 łyżki sezamu
2 łyżki sosu ostrygowego
1 łyżka octu ryżowego

Łososia myjemy, polewamy 2 łyżkami sosu tamari, zawijamy w folię aluminiową i pieczemy przez około 20 minut w temperaturze 175 stopni (czas pieczenia zależy od grubości filetu).
sałatka z ryżem i łososiem, łosoś z ryżem, ryż tricolore z łososiem, łosoś, groszek cukrowy, ryż tricolore
W tym czasie gotujemy ryż według instrukcji na opakowaniu, gotowy odcedzamy.
Na suchej patelni prażymy sezam. 

Marchewkę obieramy i kroimy w zapałki.
sałatka ryżowa, sałatka z ryżem i łososiem, łosoś z ryżem, ryż tricolore, łosoś, groszek cukrowy
W woku rozgrzewamy łyżkę oleju i wrzucamy marchewkę. Smażymy 2 minuty, następnie dodajemy groszek cukrowy i smażymy minutę. Wlewamy 1 łyżkę sosu tamari, sos rybny i ocet, chwile przesmażamy, dodajemy cebulkę pokrojoną w plasterki. Mieszamy, wrzucamy ryż i podzielonego na kawałki upieczonego łososia Całość mieszamy, by składniki połączyły się.
sałątka z ryżem i łososiem, sałatka ryżowa, groszek cukrowy, łosoś z groszkiem
Do dania wsypujemy sezam i drobno pokrojony szczypiorek. Mieszamy i wykładamy na talerze. Podajemy od razu.


8 komentarzy

  1. mmmm... wygląda bardzo apetycznie :)

    OdpowiedzUsuń
  2. ps. piękne zdjęcia, będę tu częściej zaglądać:)

    OdpowiedzUsuń
  3. Marcela, bardzo dziękuję i zapraszam:)

    OdpowiedzUsuń
  4. Wygląda smakowicie. Ale: czy można czymś zastąpić sosy tamari i ostrygowy? Narobiłaś mi smaku, a tu braki w zaopatrzeniu :)

    OdpowiedzUsuń
  5. Edyto, dzieki!

    Mkr, tamari mozna jasnym sojowym ostatecznje, ale z ostrygowym juz bedzie problem

    OdpowiedzUsuń
  6. Bardzo smacznie wygląda ta sałatka. !:)

    OdpowiedzUsuń

Skrobniesz coś? Dziękuję!