Ciecierzyca z warzywami

Mimo że jestem wegetarianką, na moim blogu będą pojawiać się dania mięsne - w weekendy gotuję obiadki dla rodziny. Jednak zacznę od czegoś bezmięsnego. Szybkie i proste jednogarnkowe danie. Przepis z blogu Twoje&Moje.


Składniki na 3 porcje

puszka ciecierzycy
2 łyżki oliwy
cebula pokrojona w piórka
2 duże ząbki czosnku
mała czerwona papryka pokrojona w kostkę
150g fasolki szparagowej pociętej w 3 cm kawałki
papryczka chili drobno pokrojona
200 ml przecieru pomidorowego (użyłam krojonych pomidorów w sosiku)
łyżeczka świeżego imbiru startego
szczypta mielonej kolendry
szczypta kuminu

Oliwę rozgrzewamy na patelni o grubym dnie, dodajemy cebulę i czosnek i podsmażamy aż cebula będzie mocno rumiana. Wtedy dodajemy paprykę, fasolkę oraz chili. Smażymy do czasu aż lekko pokryją się ciemnymi plamkami. Wrzucamy cieciorkę, przecier pomidorowy i przyprawy. Dusimy 4-5 minut i podajemy. Ja zaserwowałam z bagietką, można podać z ryżem.