To kolejny przepis z książki Słodko Ottolenghiego i muszę przyznać, że kolejny słodki strzał w dziesiątkę!
Ciasto cytrynowe z makiem - składniki na keksówkę 24x9 cm
3 duże jajka215 g cukru
120 g śmietany kremówki
75 g masła
10 g maku
skórka starta z 3 cytryn
170 g mąki pszennej
1 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki soli
Dodatkowo:
100 g cukru pudru
3 łyżki soku z cytryny
Piekarnik rozgrzewamy do 160 stopni (termoobieg). Keksówkę smarujemy masłem.
Masło rozpuszczamy w garnuszku, dodajemy mak i skórkę startą z cytryny, odstawiamy do wystudzenia.
Do misy miksera wbijamy jajka i dodajemy cukier. Końcówką z rózgą miksujemy na średnich obrotach około 2 minuty do uzyskania jasnej, pienistej masy. Dodajemy śmietankę i miksujemy kolejne 2 minuty.
Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i solą do masy jajecznej. Mieszamy szpatułką, do połączenia składników. Na koniec wlewamy masło z dodatkami i ponownie mieszamy szpatułką.
Ciasto wlewamy do przygotowanej formy i pieczemy do suchego patyczka przez około 50 minut.
Kiedy ciasto piecze się, przygotowujemy glazurę - mieszamy cukier puder z sokiem z cytryny. Jeszcze ciepłe ciasto polewamy glazurą po wierzchu (ja delikatnie patyczkiem do szaszłyków ponakłuwałam ciasto, by część glazury wniknęła do środka). Odstawiamy do wystudzenia.
Formularz kontaktowy
Sosial Buttons