Miecznik z ryżem - składniki na 2 porcje
2 filety z miecznika4 łyżki białej pasty miso
3 łyżki octu ryżowego
1/2 szklanki ryżu do paelli lub risotto
1/3 szklanki sosu sojowego
sok z 1 pomarańczy
sok z 1/2 limonki
1 łyżeczka brązowego cukru
175 g fasolki szparagowej (mrożonej lub wcześniej zblanszowanej świeżej)
1 łyżka masła
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka startego na małych oczkach tarki świeżego imbiru
szczypta suszonych płatków chilli
pieprz do smaku
duża garść nerkowców
Przygotowujemy marynatę do ryby - pastę miso mieszamy z łyżką octu ryżowego i wkładamy do marynaty rybę. Obracamy ją kilka razy, chowamy do lodówki na minimum 30 minut, w międzyczasie obracając rybę, by sos dobrze ją pokrył.
Przygotowujemy sos ponzu - w kubku mieszamy sos sojowy, sok z pomarańczy i limonki, łyżkę octu ryżowego i brązowy cukier. Dokładnie mieszamy.
Aby przygotować kleisty ryż, przepłukujemy ryż na sicie, by pozbyć się skrobi. Wrzucamy do garnka, zalewamy szklanką wody i zagotowujemy. Zmniejszamy gaz do małego, przykrywamy pokrywką i gotujemy, aż ryż wchłonie wodę. Po ugotowaniu, zostawiamy pod przykryciem na 10 minut. Dodajemy sos ponzu, zostawiając 4 łyżki, i dokładnie mieszamy.
Na patelni rozpuszczamy masło. Dodajemy czosnek i imbir, smażymy dwie minuty. Dodajemy fasolkę i przesmażamy przez 3-4 minuty. Dodajemy płatki chilli i pieprz. Dokładnie mieszamy. Fasolkę dodajemy do ryżu i mieszamy.
Rybę wyjmujemy z marynaty, okładamy na folii aluminiowej i pieczemy 12-15 minut w piekarniku rozgrzanym do 215 stopni.
Nerkowce złocimy na suchej patelni i dodajemy do ryżu.
Ryż z fasolką i nerkowcami wykładamy na talerz, na nim układamy rybę. Polewamy resztą sosu i podajemy.
zjadłabym! bardzo lubię takie niecodzienne kombinacje :)
OdpowiedzUsuńWiewióro, bardzo się cieszę:)
OdpowiedzUsuń