Chleb szwajcarski

Chleb szwajcarski to tegotygodniowa propozycja wspólnego pieczenia w ramach blogerskiej akcji Wypiekanie na śniadanie. Już kilka razy miałam wziąć udział, zawsze jednak coś mi wypadało. Tym razem się udało! I muszę przyznać, że ten chleb jest pyszny i warto go upiec. To co, chyba wszyscy lubią - chrupiąca skórka i sprężysty miękisz czynią chleb szwajcarskim wypiekiem idealnym. Mimo, że jest z białej mąki, środek nie jest watowaty jak w przypadku kupnych wypieków. No i formowanie i pieczenie nie sprawia problemu, jest to więc idealny chleb dla początkujących, który da im wiele radości!

Chleb szwajcarski - składniki na 1 bochenek

600 g mąki pszennej (zwykłej, jasnej)
370 g wody
2 łyżeczki soli
2 łyżeczki cukru
2 łyżeczki suchych drożdży (lub 20 g świeżych)


Z drożdży, cukru i kilku łyżek wody robimy zaczyn - mieszamy wszystkie składniki, by powstała jednolita masa. Przykrywamy ściereczka, odstawiamy w ciepłe miejsce, by zaczyn urósł i spienił się.

Mąkę wsypujemy do misy miksera, dodajemy zaczyn i wodę, wyrabiamy ciasto. Kiedy już powstanie nam jednolite ciasto, dodajemy sól i wyrabiamy jeszcze 5 minut, zwiększając obroty miksera. Ciasto powinno być miękkie i nie lepić się do dłoni.
Ciasto przekładamy do miski, przykrywamy ściereczką i zostawiamy na godzinę do wyrośnięcia. Następnie odgazowujemy ciasto, uderzając je pięścią i na lekko podsypanym mąką blacie formujemy okrągły bochenek. 

Kulę ciasta układamy na papierze do pieczenia, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na maksymalnie godzinę do wyrośnięcia - chleb nie powinien zbyt długo rosnąć, by nie przerosnąć i by mógł wyrastać jeszcze w piekarniku podczas pieczenia. 
 
Pół godziny przed końcem wyrastania chleba włączamy piekarnik na maksymalna temperaturę i wstawiamy do środka żeliwny garnek przykryty pokrywką, by się nagrzał.

Wyrośnięty chleb oprószamy mąką, nacinamy na krzyż żyletką i wkładamy do garnka. Zakrywamy pokrywką.

Temperaturę zmniejszamy  do 220 stopni i pieczemy 30 minut. Po 30 minutach zdejmujemy pokrywkę i pieczemy kolejne 30 minut.

Upieczony chleb studzimy na kratce.

Inne chleby upieczone przez uczestników:

http://smakmojegodomu.blox.pl/2015/03/Chleb-szwajcarski.html

http://stylowakuchnia.blogspot.com/2015/03/chleb-szwajcarski.html

http://miacucina-sofieta.blogspot.it/2015/03/prosty-pszenny-chleb-z-garnka.html

http://blogotowanie.blox.pl/2015/03/Chleb-pszenny-na-drozdzach-wypiekany-w-zeliwnym.html

http://gotowanieipieczenieiloveit.blogspot.com/2015/03/chleb-pszenny-na-drozdzach.html

http://kulinarneszalenstwamaniusi.blogspot.com/2015/03/chleb-szwajcarski-na-drozdzach.html

http://mojkulinarnypamietnik.blogspot.com/2015/03/chleb-szwajcarski-prosty-na-drozdzach.html

http://smacznapyza.blogspot.com/2015/03/atwy-chleb-pszenny-na-drozdzach.html

https://marynawkuchni.wordpress.com/2015/03/20/chleb-szwajcarski/

http://mojekucharzenie-bozena-1968.blogspot.com/2015/03/chleb-szwajcarski.html

http://www.chleby.info/2015/03/chleb-szwajcarski-z-garnka-zeliwnego.html