Churros z czekoladą

Na czekoladowy (tłusty!) czwartek mam dla Was specjał kuchni hiszpańskiej. Chociaż churros, bo o nich mowa, to słodkości niekoniecznie serwowane z okazji karnawału (a jedzone raczej bez okazji), to może być ciekawy dodatek do jedzonych masowo u nas pączków. Przepisów na churros jest wiele, jednak ten tradycyjny składa się w zasadzie dwóch składników. Koniecznie spróbujcie tych pyszności!

Składniki na około 15 churrosów

1 szklanka mąki
1 szklanka mleka
1/2 łyżeczki cukru
szczypta soli
1/3 szklanki śmietanki kremówki
75 gorzkiej czekolady

Dodatkowo:
olej do smażenia
cukier do obtoczenia churrosów

Do mleka dodajemy cukier i sól, doprowadzamy do wrzenia. Do garnka z mlekiem wsypujemy mąkę i mieszamy drewnianą łyżką, by składniki połączyły się - ciasto będzie zwarte, gęste. Należy rozcierać je łyżką, by pozbyć się grudek mąki. Odstawiamy na chwilę, by przestygło.

Ciasto przekładamy do rękawa cukierniczego z końcówką gwiazdka. Ciasto będzie dość trudne do wyciskania, ale dobry rękaw cukierniczy i trochę siły sprawi, że wyciśniemy urocze churros na dwa kęsy. Jeśli wolicie, churros mogą być dłuższe, moje miały długość 5-7 cm i jak dla mnie były idealne.

Smażymy churros partiami w oleju nagrzanym do 180 stopni, aż zezłocą się. Wyjmujemy z garnka, przekładamy na ręcznik papierowy, by obciekły z tłuszczu i od razu obtaczamy w cukrze.

Churros podajemy z ciepłą czekoladą - w garnuszku podgrzewamy śmietankę, dodajemy połamaną czekoladą i mieszamy, aż czekolada się roztopi.