Grecka pizza

Z wyjazdu wakacyjnego przywiozłam sobie między innymi ser feta i czarne oliwki. I już grzejąc się na plaży wymarzyłam sobie pizzę w greckim stylu. Nie trzeba było długo na nią czekać - to pierwszy obiad po powrocie z wakacji, jeszcze z odrobiną wakacyjnego lenistwa. Przepis na ciasto z Kuchni Agaty.

Składniki na pizzę dla 5 osób

Składniki na ciasto:
25 g świeżych drożdży

1 1/4 szklanki ciepłej wody

2 łyżeczki cukru

2 łyżeczki soli

4 łyżki oliwy

5 szklanek mąki pszennej

Składniki na sos:

puszka pomidorów krojonych

duży ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę

łyżeczka oregano

łyżeczka bazylii

szczypta soli

1/3 łyżeczki cukru

Składniki na wierzch pizzy:

3/4 kulki mozarelli

150 g czarnych wydrylowanych oliwek

150 g sera feta

400 g pomidorków koktajlowych

2 garście rukoli

1/2 papryki pokrojonej w krążki

Opcjonalnie:

pomidory suszone

salami

cokolwiek na co macie ochotę

Drożdze rozcieramy z cukrem, dolewamy wode, wszystko mieszamy i odstawiamy na 20 minut w ciepłe miejsce. Następnie dodajemy resztę składników i wyrabiamy ciasto. Odstawiamy na godzinę pod przykryciem, by wyrosło. Gdy podwoi objętość wałkujemy na prostokątny lub okrągły placek i kładzemy na blaszce wyłozonej papierem do pieczenia lub posmarowanej oliwą. Odstawiamy na 20 minut, by sobie jeszcze poleżakowało.

W międzyczasie przygotowujemy sos - wszystkie składniki wrzucamy do rondelka i podgrzewamy, by sie zagotowały. Nastepnie przez 5 minut gotujemy sos na małym gazie.

Sos przekładamy na wierzch pizzy. Posypujemy startą na tarce o dużych oczkach mozzarellą, rozkładamy większą część pomidorków przekrojonych na pół.

Wkładamy do nagrzanego do 250 stopni piekarnika i pieczemy 10 minut. Następnie wyjmujemy i układamy resztę składników - oliwki, fetę, pomidory suszone, paprykę. Wstawiamy na 5 minut do piekarnika. Gotową pizzę wyjmujemy, układamy na niej resztę pomidorków oraz rukolę. Posypujemy świeżo zmielonym pieprzem.