600 g mąki pszennej
5 g drożdży instant
240 ml wody
2 żółtka
55 ml oleju
55 g cukru
5 g soli
3 łyżki wody z kwiatów pomarańczy
Dodatkowo:
białko wymieszone z 2 łyżkami mleka
Do miski wsypujemy mąkę i drożdże, dodajemy wodę, żółtka, olej, cukier i sól oraz wodę z kwiatów pomarańczy. Miksujemy na niskich obrotach mikser przez 4 minuty, potem zwiększamy obroty i miksujemy kolejne 4 minuty. Ciasto powinno być gładkie, elastyczne i miękkie, gluten dobrze rozwinięty.
Ciasto przekładamy do lekko naoliwionej miski, odstawiamy do rośnięcia w ciepłe miejsce na około godzinę. Powinno podwoić objętość.
Po tym czasie ciasto odgazowujemy, dzielimy na 2 części, formujemy kule i zostawiamy na posypanym mąką blacie, pod przykryciem na 15 minut.
Obie kule dzielimy na 6 równych części, z nich formujemy wałeczki o długości 30-35 cm, można też podzielić każdą kule na 3 wałki i zapleść standardowo. Mój sposób splatania zawsze jest inny i nie umiałabym go opisać.
Zaplecione chałki układamy na blasze, przykrywamy i odstawiamy do ponownego rośnięcia.
W tym czasie nagrzewamy piekarnik do175 stopni. Chałki smarujemy rozmąconym białkiem z mlekiem, posypujemy grubym cukrem, makiem, sezamem lub kruszonką i pieczemy 20-25 minut, aż się zezłocą. Upieczone przekładamy na kratkę do wystygnięcia.
Czarodziejska ta chałka! :)
OdpowiedzUsuńAle mi apetytu narobiłaś tylko skąd ja wezmę wodę pomarańczową hm?
OdpowiedzUsuńBardzo dawno temu już nie jadłam chałki... A Twoja propozycja wygląda bardzo smakowicie!:)
OdpowiedzUsuńChałkowelove. ;)
OdpowiedzUsuńMarzy mi się takie śniadanie!
Auroro, dziękuję!
OdpowiedzUsuńco by tu zjeść, ja wzięłam za sklepu z żywnością orientalną;) ale bez wody pomarańczowej też będzie smacznie:)
Doctorze, ja też upiekłam swoją chałkę pod wpływem tego, że widziałam ją na jakimś blogu i stwierdziłam "hm, dawno nie jadłam chałki":)
Holgo, a może marzy Ci się bułka maślana vel brioszka Rouxa?;)
już czuję ten zapach :)
OdpowiedzUsuńPięknie wyrośnięta chałeczka;*
OdpowiedzUsuńZuzo, o tak,pachnie pięknie:)
OdpowiedzUsuńMoniusiu, dziękuję!
o ja Cię!
OdpowiedzUsuńech, i jak tu się nie rozpływac, coo? xd
wspaniała!
http://www.karmel-itka.blogspot.com
http://www.slodkakarmel-itka.blogspot.com
mm już sobie wyobrażam ten aromat...
OdpowiedzUsuńYummy & Tasty
Martusia, czuję się skuszona! Wspaniała chałka! Dodatek wody pomarańczowej świetny, choć ja jej nigdzie nie mogę znaleźć,ale może i bez wody sie uda?
OdpowiedzUsuńA mam różaną, to moze z różaną?
Pozdrawiam ciepło!:)
Uwielbiam chałki na śniadanie. Chętnie przetestuję ten przepis, ale z ciekawości dam tyle jajek co w oryginale. Pozdrowienia przesyłam Ci od... gimnazjalisty.
OdpowiedzUsuńKarmelitko, dziękuję!
OdpowiedzUsuńMałgo, a ja już o nim zapomniałam i to znak że trzeba upiec raz jeszcze:)
Madziu, ja tę pomarańczową kupiłam w sklepie z żywnością azjatycką, ale jeśli lubisz różany aromat (ja niezbyt) to zastąpienie będzie jak najbardziej wskazane. Tylko nie wiem jak z ilością, musisz stopniowo dolewać, ale pewnie doskonale o tym wiesz:)
Lo, o Twoim uwielbieniu do chałek i bułeczek wszelakich na śniadanie to bardzo dobrze wiem z Twojego bloga, kiedy za każdym razem na widok tych wypieków ślinka mi cieknie:) czekam zatem na Twój wielojajeczny wypiek, ja odwagi nie miałam:)
I ja pozdrawiam dżentelmena, no i ciebie rzecz jasna:)
i mi sie marzy od dawna zrobienie (i zjedzenie :)) chalki :)
OdpowiedzUsuńWode pomaranczowa nabylam ostatnio w azjatyckim sklepie,bede miala mozliwosc jej wykorzystania :)
Pozdrawiam :)
Też dawno nie piekłam... Piękna ta chałeczka!:)
OdpowiedzUsuńPozdrawiam:)
domowa chałka czekająca od rana na śniadanie... cudowna perspektywa
OdpowiedzUsuńGosiu, o, no to super, że masz wodę pomarańczową, będzie chałka:)
OdpowiedzUsuńAsiu,dziękuję i polecam!
Kaś, szkoda tylko, że sama się nie piecze na to sniadanie;)