Słodkie bułeczki ślimaczki

Ten przepis długo czekał na wypróbowanie. W zasadzie zupełnie o nim zapomniałam, ale dziś poszukując śniadaniowych bułeczek odnalazłam go i wreszcie miałam okazję je upiec. Wyszły słodkie, lekko maślane, pyszne z twarożkiem!

Składniki na 12 bułeczek

3 łyżki cukru
15 g świeżych drożdży
1 szklanka ciepłego mleka
3 szklanki mąki pszennej
3/4 łyżeczki soli
3 łyżki roztopionego masła

W miseczce mieszamy ciepłe mleko, drożdże i cukier, mieszamy odstawiamy na 5-10 minut. Do dużej miski wsypujemy 2 3/4 szklanki mąki, wlewamy zaczyn, dodajemy sól, mieszamy, by powstało ciasto. Następnie przekładamy je na oprószony mąką blat i wyrabiamy przez około 5 minut. W razie potrzeby stopniowo dosypujemy pozostałą ilość mąki-ciasto nie powinno bardzo kleić się do dłoni. Przekładamy do miski, przykrywamy folią i odstawiamy na 10 minut w ciepło.

Po tym czasie wałkujemy ciasto na prostokąt o wymiarach 30x25 cm, smarujemy masłem całą powierzchnię. Dzielimy ciasto "optycznie" na 3 części i składamy od dłuższego nakładając dolną część na środkową, a następnie górną na pozostałe dwie. Tak powstałe ciasto przykrywamy folią i wstawiamy na 10 minut do lodówki.

Po tym czasie rozwałkowujemy ciasto na prostokąt 30x20 cm i zwijamy od dłuższego boku w roladę (nie dociskamy jej zbytnio). Kroimy 12 równych porcji i układamy bułeczki na blasze, delikatnie smarujemy po wierzchu oliwą. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 45 minut w ciepłe miejsce.

Pieczemy w temperaturze 190 stopni przez 20 minut lub do zezłocenia się bułek z wierzchu. Studzimy na kratce.