Sernik świąteczny z pomarańczami

sobota, 24 grudnia 2011

Sernik świąteczny z pomarańczami

Sernik świąteczny powinien pachnieć korzennymi przyprawami, pomarańczami, marcepanem, migdałam i mieć w sobie odrobinę czekolady. Długo zastanawiałam się nad sernikiem na Święta, miałam kilka pomysłów, jednak ostatecznie zdecydowałam się na własną kombinację smaków. Piernikowy spód, nuta pomarańczy i czekolada, czyli jak dla mnie 100% Świąt. Wszystkiego dobrego!
Składniki na tortownicę o średnicy 23 cm

200 g herbatników
120 g masła
2 łyżeczki przyprawy do piernika
750 g sera na serniki
3 jajka
4 łyżki śmietany 18%
160 g cukru
skórka starta z 1 pomarańczy
1 1/2 łyżki mąki kukurydzianej
1 tabliczka gorzkiej czekolady
5 łyżek śmietany kremówki
6 łyżek likieru pomarańczowego np. Cointreau

Na dekorację:
1 szklanka cukru
1 pomarańcz

Masło topimy. W blenderze miksujemy ciastka, masło i przyprawę do piernika. Wyłożoną folia aluminiowa tortownicę wysypujemy ciastkami, dociskamy dłonią, by stworzyć spód naszego sernika. Wstawiamy do lodówki.

Przygotowujemy masę - ser ubijamy ze śmietaną, cukrem, skórka startą z pomarańczy. Dodajemy jajka, jedno po drugim oraz mąkę ziemniaczaną. Na końcu wlewamy 2 łyżki likieru pomarańczowego i jeszcze chwile miksujemy, ale niezbyt długo, by zbytnio nie napowietrzyć masy.

Masę serowa wlewamy na piernikowy spód i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni. Pieczemy 70-80 minut, do suchego patyczka. Piekarnik wyłączamy, studzimy w nim sernik.

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej razem ze śmietanką. Gdy masa będzie gładka i jednolita dodajemy pozostałe, 4 łyżki likieru. Mieszamy i wlewamy na sernikowy wierzch, wyrównujemy.  Odstawiamy do zastygnięcia.
1 szklankę cukru gotujemy w 1 szklance wody. Gdy się rozpuści dodajemy pokrojoną w plastry pomarańczę i gotujemy całość na dość dużym ogniu około 40 minut. Syrop powinien być gęsty a pomarańcze szkliste.Wyjmujemy pomarańcze i układamy na wystudzonej czekoladzie. Delikatnie smarujemy je po wierzchu syropem cukrowym powstałym z gotowania.

Sernik odstawiamy w zimne miejsce, najlepiej na całą noc.

24 komentarze

  1. Wesołych świąt pachnących pomarańczami! :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Z pomarańczami to jest cudo! Wspaniale wygląda.
    Martuś, radosnych pięknych Świąt Bożego Narodzenia Kochana :*

    OdpowiedzUsuń
  3. Asiu, dziękuję! i dla Ciebie wszystkiego naj!

    Madziu, dzięki:) Pięknych i rodzinnych Świąt Ci życzę:)

    OdpowiedzUsuń
  4. Jeju, jaki smakowity! Wesołych Świąt! :*

    OdpowiedzUsuń
  5. jak malowany!
    Cudownych Świąt

    OdpowiedzUsuń
  6. ja jednak sernik zostawilam sobie na NR,teraz upieklam piernik staropolski,makowiec i mam 9 puszek pelnych ciasteczek,poza tym kutia jest,wiec slodkosci wystarczy :)
    Twoj serniczek przepysznie wyglada :)

    Korniczku-raz jeszcze zdrowych i radosnych Swiat :)

    OdpowiedzUsuń
  7. wspanialy sernik!

    Wesołych Świąt! :)*

    wszystkiego naj!
    http://pieczarkamysia.blox.pl/html

    OdpowiedzUsuń
  8. Pięknie wygląda!
    Smacznych, pachnących i radosnych Świąt!

    OdpowiedzUsuń
  9. Piękny sernik. Zabieram kawałeczek, a Tobie życzę wesołych, ciepłych i pięknych Świąt.

    OdpowiedzUsuń
  10. Oj z tymi pomarańczami pięknie wygląda! Najlepsze życzenia świąteczne dla Ciebie i Twoich bliskich.

    OdpowiedzUsuń
  11. Korniku, rewelacyjny! ach, kwintesencja świąt!

    czegóż Ci mam życzyc? na pewno zdrowia, szczęścia i magii w te święta.
    ciepła rodzinnego i wspaniałych chwil w gronie najważniejszych osób w Twoim życiu ;

    OdpowiedzUsuń
  12. Wygląda nieziemsko! Wesołych Świąt Korniczku :)!

    OdpowiedzUsuń
  13. Wspaniale się prezentuje ten sernik!
    Wszystkiego najlepszego!

    OdpowiedzUsuń
  14. Wspaniałości! :)
    Radosnych i spokojnych Świąt wśród najbliższych Ci osób :*

    OdpowiedzUsuń
  15. śliczne , oj śliczny
    Marta Wesołych Świąt

    OdpowiedzUsuń
  16. Przepiękny sernik! Wesołych Świąt!

    OdpowiedzUsuń
  17. Korniku! Wspaniały sernik:)
    Wszystkiego dobrego!
    Pozdrawiam świątecznie:)

    OdpowiedzUsuń
  18. Hey hey! U nas buro i wietrznie! Ale co tam, wesolych, pogodnych i smakowitych Swiat! :)

    OdpowiedzUsuń
  19. wspanialy sernik i cudowne polaczenie czekolady i pomaranczy:)

    Spokojnych, wesołych Świąt!!!

    OdpowiedzUsuń
  20. Pysznie wyglada!

    Wesolych Swiat Korniku! :)

    OdpowiedzUsuń
  21. Kasiu, dziękuję i wzajemnie;)

    Gosiu, sernik na Nowy Rok to musi być wspaniały początek! a smakołyków pozostalych też zazdroszczę:)

    Anno, dziękuje i wzajemnie!

    Konwalie w kuchni, wielkie dzięki i wzajemnie!

    Usagi, dziękuję, zapraszam po więcej niż kawałeczek:) Mam nadzieję, że i Twoje Święta były pyszne:)

    Kamilo, dziękuję. Samych wspaniałości i dla Ciebie!

    Karmelitko, dziekuję za życzenia. Wszystkiego dobrego nie tylko w Święta:)

    Olu, dziękuję i wzajemnie. choć trochę już spóźnione to szczere wszystkiego najlepszego!

    Aniu, dziękuję! Wszystkigo pięknego!

    Russkayo, i dla Ciebie moc życzeń!

    Alu, dziękuję! Tobie też dużo dobrego!

    Aciri, wzajemnie!

    Aniu, dziękuję i Tobie przesyłam moc życzeń! Pozdrowienia:)

    Arku, zima i u nas w tym rokunie dopisała na Święta. Wszystkiego dobrego!

    Ago, to połączenie to jedno z moich ulubionych czekoladowych:) Wszystkoego dobrego!

    Beo, dziękuję. Dla Ciebie również, choć spóźnione, najlepsze życzenia:)

    OdpowiedzUsuń
  22. Korniś, sernik wygląda obłędnie...! Musiał być niezwykłe smaczny...
    A ja poświątecznie przychodzę dziękować za życzenia i życzyć aby radość Tych świąt pozostała w Tobie na dłużej, a Nowy Rok obfitował w wiele dobrych spraw!
    Pozdrawiam, Marto, serdecznie!

    OdpowiedzUsuń
  23. Szkoda, że nie wrzuciłaś zdjęcia ukrojonego kawałka, na pewno wyglądałby zjawiskowo :] Bo całe ciasto prezentuje się bardzo świątecznie i smakowicie :]

    OdpowiedzUsuń
  24. Ewelinko, dziękuję za życzenia, mam nadzieję, że się spełnią, albo że pomogę im się spełnić:) wielkie dzięki za pamięć!
    Pozdrowienia!

    Toczko, sernik czekał na święta i trochę nie chciałam go kroić. A sernik jak to sernik w środku;)

    OdpowiedzUsuń

Skrobniesz coś? Dziękuję!