Ciambelline al vino - włoskie ciasteczka z białym winem

Trochę się bałam tego przepisu, a raczej tego, co z niego wyjść miało. Okazało się, że niepotrzebnie. Te włoskie ciasteczka są pyszne, mają lekko maślany smak, rozpływają się w ustach, a cukrowa posypka przyjemnie chrupie między zębami. Szybko się je robi i po chwili możemy zajadać się takimi zimowymi ciasteczkami, popijając herbatą.

Składniki na około 80 ciasteczek

500 g mąki pszennej
200 g cukru
około 160 ml oliwy extra virgin
około 160 ml białego wina (dałam półwytrawne)
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli

W misce mieszamy wszystkie składniki, by połączyły się w miękkie ciasto. Dzielimy ciasto na kulki wielkości orzecha włoskiego, rolujemy je w wałeczki i formujemy precelki.

Układamy ciasteczka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni. Pieczemy 12-15 minut, wyjmujemy i obtaczamy w cukrze. Studzimy na kratce.