Apple galette

Po wczorajszym puddingu naszła mnie straszna ochota na coś jeszcze z jabłkami. No i dawno nie było u nas prostego ciasta na kruchym spodzie z owocami. Oto i jest. A do tego ma nietypowy kształt, bardzo mi się podoba. Przepis z tego bloga, lekko zmodyfikowany.

Składniki

Składniki na ciasto:

2 szklanki mąki

150 g masła

łyżka cukru

szczypta soli

1/4-1/2 szklanki wody

Składniki na nadzienie:

3 średniej wielkości kwaskowe jabłka

sok i skórka z połowy cytryny

1/4 łyżeczki cynamonu

2 łyżeczki migdałów w słupkach uprażonych

Składniki na kruszonkę:

70 g mąki

50 g masła

1/3 szklanki cukru brązowego

1/4 łyżeczki cynamonu

Sypkie składniki na ciasto mieszamy i dodajemy pokrojone masło, wyrabiamy ciasto. Wodę dolewamy stopniowo, w zależności od tego, jak ciasto będzie się wyrabiało.Gotowe ciasto owijamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na minimum godzinę.

W międzyczasie jabłka obieramy, pozbywamy się gniazd nasiennych i kroimy w cienkie plasterki. Przekładamy do miski, dodajemy sok i skórkę z cytryny, cynamon i migdały. Całość mieszamy.

Gotowe ciasto wałkujemy (lekko podsypując blat mąką) na duże koło o średnicy około 28 cm. Układamy jabłka(tak, by stały prawie pionowo), pozostawiając 2-3 cm wolnego od brzegu. Na wierzch wysypujemy kruszonkę przygotowaną z powyższych składników. Wolny brzeg ciasta "kładziemy" na jabłka i robimy z niego 4 zakładki.

Pieczemy około 40 minut w temperaturze 180 stopni. Najlepiej smakuje na ciepło.