Bułeczki-serca z wiśniami

Te bułeczki wpisują się w serduszkowo-walentynkowe klimaty, choć myślę, że pasują również na każdą mniej lub bardziej szczególną okazję. Mięciutkie, w kształcie serca z owocowym nadzieniem. Bułeczki można wypełnić też duszonymi jabłkami, twarożkiem lub dżemem. Pomysł znalazłam tu.

Składniki na 11 bułeczek
Składniki na ciasto:
500g mąki
100 g cukru
1 łyżeczka soli
2 łyżeczki drożdży instant
35 g mleka w proszku
2 jajka
75 g masła
100 ml mleka

Składniki na nadzienie:
3 szklanki mrożonych wiśni (czyli opakowanie 450g)
1 opakowanie cukru waniliowego
1 łyżeczka maki ziemniaczanej
1/3 łyżeczki cynamonu

Dodatkowo:
1 jajko
płatki migdałowe

Mąkę przesiewamy, do dużej miski, dodajemy cukier sól, drożdże i mleko w proszku. Następnie wbijamy jajka oraz dodajemy roztopione masło. Mleko wlewamy stopniowo. Wyrabiamy około 10 minut, aby uzyskać miękkie, elastyczne ciasto.
Zostawiamy w cieple do podwojenia objętości na 2-2,5 godziny lub chowamy na całą noc do lodówki.
Nadzienie przygotowujemy gotując wiśnie z cukrem, aż puszczą sok. Makę ziemniaczaną rozrabiamy z odrobiną wody, dodajemy do wiśni i mieszamy, by sok zgęstniał, powinien mieć konsystencję dżemu. Dodajemy cynamon i mieszamy, odstawiamy do wystygnięcia.

Wyrośnięte ciasto chwilę wyrabiamy i dzielimy na 11bułeczek po 75 g każda. Rolujemy każdą z bułeczek w wałek, około 13 cm długości, a następnie nacinamy do 3/4 długości. Rozszerzamy powstałe "ramiona" tworząc literę V, a następnie zwijamy je do środka, tworząc serduszko. Smarujemy bułeczki roztrzepanym jajkiem i nakładamy wcześniej przygotowane nadzienie. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 30-40 minut.

Wyrośnięte bułeczki jeszcze raz delikatnie smarujemy jajkiem i posypujemy płatkami migdałowymi. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 17-20 minut lub do czasu aż się zarumienią. Gotowe studzimy na kratce.