Budyń jaglany z malinami i pistacjami

Jeśli znudziły Wam się kanapki czy owsianki na śniadanie, latem warto wypróbować budyń jaglany z malinami. Jest tu i kasza, i owoce, i orzechy oraz pestki, czyli wszystko to, czego organizm potrzebuje rano, by mieć energię na rozruch i zdrowy start. To także świetny pomysł na owocowy, sycący, ale zdrowy deser. Bo i bez cukru, bez glutenu. Jeśli chcecie, pomińcie też jogurt i zmiksujcie kaszę z dodatkiem owoców i odrobiny wody lub zastąpcie go mlekiem roślinnym. Maliny zastąpcie jagodami, bananem, wiśniami czy morelami - wszystkim, na co akurat jest sezon, w razie potrzeby dosładzając całość miodem czy syropem klonowym. Budyń jaglany z malinami dobrze smakuje na zimno i na ciepło. No i ma świetny kolor, co powinno spodobać się najmłodszym, a to pozwoli przemycić zdrowe składniki do ich codziennej diety.
Jeśli budyń jaglany z malinami i pistacjami przypadł Ci do gustu, sprawdź też przepis na budyń jaglany z truskawkami i czekoladowy budyń jaglany.

Budyń jaglany z malinami - składniki na 2 porcje

60 g kaszy jaglanej
100 g jogurtu naturalnego
150 g malin (mogą być mrożone)
20 g pestek słonecznika
3 łyżki posiekanych pistacji (bez skorupek)
łyżeczka cynamonu
1/3 łyżeczki kardamonu

Kaszę płuczemy na sicie, przesypujemy do garnka, zalewamy woda w proporcji 1:2 i gotujemy, aż kasza wchłonie płyn.

Kiedy kasza przestygnie, dodajemy cynamon i kardamon oraz jogurt i miksujemy wszystko blenderem do powstania jednolitej masy. Dodajemy maliny i miksujemy raz jeszcze.

Pestki słonecznika prażymy na suchej patelni, aż się zezłocą.

Budyń jaglany wykładamy do miseczek, po wierzchu posypujemy pistacjami, pestkami słonecznika i dekorujemy malinami.