Chleb z oliwkami i suszonymi pomidorami z garnka żeliwnego

wtorek, 14 lutego 2012

Chleb z oliwkami i suszonymi pomidorami z garnka żeliwnego

Na innych blogach pewnie trwa festiwal dań na walentynki. U mnie natomiast znajdziecie to, czym mnie osobiście można uwieść i skraść mi serce;) Chwilowo chleb ideał. Nie tylko dlatego, że z dodatkiem maki razowej, którą ostatnio sypie do wszystkiego, ale ze względu na dodatki - suszone pomidory i oliwki. Wspaniale smakuje jeszcze ciepły, świetnie sprawdzi się opieczony w opiekaczu, podany z ulubioną letnią sałatą. Prawdziwie dobry, domowy chleb. Bezcenny.
Składniki na 1 bochenek

150 g mąki pszennej razowej
250 g mąki pszennej chlebowej
15 g świeżych drożdży
1/2 łyżeczki cukru
1 łyżka oleju (dałam ten z pomidorów)
1 1/2 łyżeczki soli
230 g wody
70 g suszonych pomidorów w oleju, pokrojonych w paski
50 g czarnych oliwek, pokrojonych w krążki

Drożdże kruszymy, rozcieramy z cukrem i odrobiną wody. Przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce, aż zaczyn ruszy.

Mąki wsypujemy do miski, wlewamy zaczyn oraz olej. Stopniowo wlewamy wodę. Wyrabiamy ciasto końcówką z hakiem. Kiedy z ciasta zacznie formować kula, dorzucamy suszone pomidory, oliwki i wsypujemy sól. Wyrabiamy dalej, by ciasto było miękkie i elastyczne.
Wyrobione ciasto przekładamy do lekko naoliwionej miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 1.5 - 2 godziny, by podwoiło ono swoją objętość.

Wyrośnięte ciasto przekładamy na delikatnie podsypany mąka blat. Formujemy z niego kwadrat i składając wszystkie rogi do środka, formujemy kulę. Ciasto wkładamy do wysypanego mąką koszyka i odstawiamy, by podwoiło objętość, na około godzinę.

Piekarnik rozgrzewamy do 230 stopni, do zimnego wstawiamy żeliwny garnek z pokrywką.
Kiedy piekarnik osiągnie odpowiednią temperaturę, zdejmujemy pokrywkę, chleb przekładamy do garnka i przykrywamy pokrywką. Po 20 minutach pokrywkę zdejmujemy i dopiekamy jeszcze 10-15 minut.
Chleb popukany od spodu powinien wydawać głuchy odgłos, skórka powinna być rumiana.

Studzimy na kratce

26 komentarzy

  1. Mi także Twój chleb skradł serce! Piękny, musi być pyszny!

    OdpowiedzUsuń
  2. Wygląda cudnie! Musi smakować nieziemsko!

    OdpowiedzUsuń
  3. Takim chlebem to i moje serce można skraść :) Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
  4. Kochana u mnie też nie znajdziesz walentynkowych propozycji ...bo jakoś nie dzierżę tego Święta ....za to chlebem można moje serce rónież skraść:) zaraz wstawiam dwa bochny do piekarnika:) Muszę też powtórzyć Twoje epi ...bo się w nich zakochaliśmy:)pozdrawiam Jola Szyndlarewicz

    OdpowiedzUsuń
  5. Jesteś mistrzynią pieczywa! :)
    Szkoda, że nie mam takiego garnka, czym prędzej bym się za ten chlebek zabrała :)

    OdpowiedzUsuń
  6. Eve, wielkie dzięki! Faktycznie smakowity i pachnący to chleb:)

    Angie, daaa, pyszny:)

    Kamilo, ach, czyli nie są potrzebne afrodyzjaki, żeby być najedzonym i zadowolonym w walentynki:)

    Jolu, to ja czekam na Twoje bochenki. I cieszę się, że epi smakowało, chyba też muszę niedługo powtórkę zrobić, bo zaczęło za mną "chodzić".

    Kikimoro, ojej, dziękuję za te miłe słowa! bardzo mi miło. bez garnka też się da, wystarczy przełożyć chleb na gorącą blachę i dalej piec jak w przepisie:)

    Ściski!

    OdpowiedzUsuń
  7. Wyobrażam sobie kromkę takiego chleba maczaną w wybornej oliwie i .... głodna jestem!:-))

    OdpowiedzUsuń
  8. takiemu chlebowi to już nic nie trzeba, wygląda przepysznie!

    OdpowiedzUsuń
  9. Ten chleb oficjalnie skradł moje serce :D
    Już wyobrażam sobie, jak pachnie i smakuje...

    OdpowiedzUsuń
  10. Wygląda pięknie! Cudowny bochenek, a z suszonymi pomidorami to pychota :)
    Pozdrowienia:)

    OdpowiedzUsuń
  11. Och! Oliwki, suszone pomidory - moje ulubione składniki. Koniecznie muszę wypróbować przepis. Wygląda apetycznie!

    OdpowiedzUsuń
  12. Anko, oooo, lubię to:)

    M., i smakuje równie dobrze!

    Cytrynko, bardzo się cieszę:)Polecam chlebuś, aby skradł u brzuch:)

    Majanko, bardzo pycha!

    Moniko, to też i moje ulubione składniki, stąd właśnie ten chlebuś:) Mam nadzieję, że Ci posmakuje!

    OdpowiedzUsuń
  13. Świetne składniki! Pięknie wygląda taki chlebek po pieczeniu w garnku! :)

    OdpowiedzUsuń
  14. Zapach i smak takiego chleba jest dla mnie stanowczo bardziej uwodzicielski niż czekoladki w kształcie serduszek ;)

    OdpowiedzUsuń
  15. Saratelko, dzięki dzięki!

    Konwalie w kuchni, ah, bardzo się ciesze, z chęcią podarowałabym Ci taki bochenek:)

    OdpowiedzUsuń
  16. Karolino, bez gara też się da, choć nie ukrywam, że w moim żółtym garnku jestem zakochana:)

    OdpowiedzUsuń
  17. dzisiaj jade do sklepu po swieze oliwki, i na weekend bede piec ten pyszny chlebus!!!!

    OdpowiedzUsuń
  18. wspaniały! musi bosko pachnieć
    ależ zazdroszczę takiego garnka :)

    OdpowiedzUsuń
  19. Czarodziejko, czekam na info, jak Ci wyszedł:)

    Kasiu, pachnie pachnie, a jak smakuje! a garnek to super sprawa:)

    OdpowiedzUsuń
  20. Ładna skórka od koszyczka :)

    OdpowiedzUsuń
  21. Oczko, koleżanka stwierdziła, że chleb dzięki nim wygląda jak ślimak;) coś w tym jest:)

    OdpowiedzUsuń
  22. Witam,
    czy garnek wstawiany do piekarnika powinien być suchy czy wysmarowany olejem? Pytam bo lekko nasmrodziłam w kuchni nagrzewając nasmarowany gar. Bałam się, że zapach palonego oleju przejdzie do chleba. Chwała Bogu tak się nie stało. Nie wiem czy tak ma być czy powinnam chleb przełożyć do gorącego suchego gara? Serdecznie pozdrawiam!

    OdpowiedzUsuń
  23. Katarzyno, ja nie smaruję i nic mi się nie przykleja.Ewentualnie na dno możesz położyć papier do pieczenie wycięty w koło o średnicy garnka

    OdpowiedzUsuń
  24. Dzięki. Jutro piekę na sucho. Pozdrawiam.

    OdpowiedzUsuń

Skrobniesz coś? Dziękuję!