Sałatka z kuskusem, serem feta i nektarynką

środa, 11 lipca 2012

Sałatka z kuskusem, serem feta i nektarynką

To ostatnimi czasy moje ulubione danie na upały. Szybkie, proste, lekkie i sycące. Sprawdzi się jako danie do lunchboxu, ale i imprezowa przekąska (jedzona była prosto z miski;)) Mało przy niej pracy, a teraz wszystkie potrzebne do jej wykonania składniki powinniście mieć pod ręką, więc polecam spróbować. Lato na talerzu! Inspiracja - przepis Jamiego z jego magazynu. 
Składniki na 2 porcje

80 g suchego kuskusu
1-1 1/2 szklanki bulionu warzywnego
2 małe nektarynki
70 g sera feta
120 g pomidorów śliwkowych
50 g migdałów w płatków
2 łyżki miodu
2 łyżeczki octu jabłkowego
1 łyżeczka soku z cytryny
kilka gałązek świeżego tymianku

Kuskus wsypujemy do miseczki i zalewamy taką ilością bulionu, by było go 1 cm ponad poziom bulionu. Odstawiamy do napęcznienia.
Nektarynki pozbawiamy pestek i kroimy na osiem części.
Ser feta kroimy w kostkę a pomidory na ćwiartki.
W kubku lub małym słoiczku mieszamy miód, ocet, sok z cytryny. Doprawiamy pieprzem do smaku.
Na suchej patelni prażymy płatki migdałowe, by nabrały złocistego koloru.

W dużej misce mieszamy kuskus, nektarynki, ser i pomidory. Dodajemy listki tymianku. Sałatkę zalewamy sosem, mieszamy i posypujemy płatkami migdałów.

13 komentarzy

  1. Pysznie! Idealnie na smakuje w letnie dni!

    OdpowiedzUsuń
  2. o tak. na taką pogodę tylko sałatki! :)

    OdpowiedzUsuń
  3. ale fajne połączenia smaków!!!!!!!!!

    OdpowiedzUsuń
  4. Kamilo, tak, tak, ostatnio jem ją non stop:)

    Zuza, albo arbuz;)

    Madeline, baardzo fajne i baaardzo smaczne

    OdpowiedzUsuń
  5. nie spodziewałabym się takiego połączenia smakowego.

    OdpowiedzUsuń
  6. Zjadam wszystko razem z kolorami na Twoich zdjeciach...! Prześwietne, Korniczku!

    OdpowiedzUsuń
  7. Jakie fajne danie! Bardzo mi się podoba :)

    OdpowiedzUsuń
  8. oo, fajny pomysl na kuskus ! :)

    OdpowiedzUsuń
  9. lekki brzusiu,a to bardzo smakowite połączenie,polecam spróbować:)

    ewelinko, dzięki piękne!

    Majanko, bardzo się cieszę:)

    Magdo, bardzo smaczny, polecam!

    OdpowiedzUsuń
  10. No no, ale piękna sałatka! :) Uwielbiam dodawać brzoskwinie do wytrawnych potraw ;)

    OdpowiedzUsuń
  11. Smaczny Kąsku, dziękuję:)

    OdpowiedzUsuń
  12. Słodko-słone, a do tego owocowo-warzywne połączenie. Może być smacznie! Pozdrawiam:)

    OdpowiedzUsuń
  13. k_ruku, baardzo pyszne:)
    Pozdrawiam!

    OdpowiedzUsuń

Skrobniesz coś? Dziękuję!