Karmelizowane gruszki z jogurtem

Lubię takie szybkie, nieskomplikowane desery, do których przygotowania nie potrzeba wielu składników a przyjemność jest ogromna. Ostatnio nie opuszcza mnie ochota na gruszki, dlatego też ten deser bardzo mi się spodobał i zasmakował. Pyszota!
Składniki na 4 porcje
2 duże gruszki
2 łyżki masła
2 łyżki brązowego cukru
pół laski cynamonu
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
450 g jogurtu bałkańskiego
garść migdałów w płatkach

Z gruszek usuwamy gniazda nasienne, można je też obrać ze skórki. Ćwiartkę jednej gruszki zostawiamy na później, resztę kroimy w kostkę "na kęs".
Na patelni roztapiamy masło z cukrem, ekstraktem i laską cynamonu, i na średnim ogniu gotujemy chwilę, aż zacznie wydzielać się zapach. Dodajemy gruszki i smażymy przez około 5 minut, aż zaczną nabierać koloru.
Dolewamy 1/3 szklanki wody i całość smażymy 7-10 minut, aż sos odparuje i zacznie zmieniać się w gęsty syrop, a gruszki będą miękkie. Zdejmujemy z ognia i odstawiamy do wystygnięcia.

W międzyczasie na suchej patelni rumienimy płatki migdałowe. 2/3 dosypujemy do gruszek i delikatnie mieszamy.

Do pucharków/szklanek/kieliszków wkładamy jogurt. Wykładamy gruszki w syropie, posypujemy pozostałymi płatkami migdałowymi i dekorujemy cienkimi plastrami z pozostałej gruszki.

PS. deser świetnie też smakuje, gdy na dno kieliszków wsypie się pokruszone ciastka speculoos.