Hotcakes - meksykańskie placki

wtorek, 29 września 2015

Hotcakes - meksykańskie placki

Hotcakes - meksykańskie placki podobne do amerykańskich pankejków. W zasadzie nie różnią się niczym od swoich  braci z północy, choć trzeba przyznać, że są puszyste, delikatne i sycące. Podczas smażenia placków doszłam do wniosku, że przydałby się do nich jakiś dodatek (poza kilkoma słoikami domowych dżemów). Przygotowałam więc palone masło o karmelowym kolorze i lekko orzechowym smaku, którym polałam placuszki. Wyszło genialnie!
Hotcakes - meksykańskie placki

Składniki na około 15 meksykańskich placków


2 szklanki maślanki
1/2 szklanki mleka
2 łyżki cukru
2 szklanki mąki
1 łyżka cynamonu
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
2 jajka
2 łyżki oleju rzepakowego

Dodatkowo:
30 g masła

Składniki mokre - maślankę, mleko, jajka i olej umieszczamy w misce lub wysokim kubku i mieszamy trzepaczką do połączenia składników.
Hotcakes - meksykańskie placki
Składniki suche - cukier, cynamon, środki spulchniające, sól mieszamy w misce, przesiewamy i dodajemy do mokrych. Mieszamy trzepaczką lub miksujemy blenderem.

Ciasto wylewamy porcjami na małą patelenkę, smażymy bez tłuszczu na małym ogniu. Kiedy na powierzchni ciasta pojawią się pęcherzyki powietrza, przewracamy na drugą stronę i smażymy do zezłocenia.
Hotcakes - meksykańskie placki
Przygotowujemy palone masło - masło przekładamy do rondelka lub na patelnię (łatwiej na takie z jasnym dnem, by obserwować zmieniający się kolor masła) i podgrzewamy na małym ogniu, rozpuszczamy i gotujemy, mieszamy obracając garnek. Masło powinno się gotować około 5 minut - przez ten czas zmieni kolor na brązowy - przypominający karmel lub ciemny miód i zacząć pachnieć orzechowo. Gotowe masło zdejmujemy z ognia i przelewamy do innego naczynia, ponieważ jeszcze po zdjęciu z ognia się gotuje, a tym sposobem unikniemy przypalenia. Gorącym masłem polewamy placki.

1 komentarz

  1. mrau! wspaniałe- nie pamiętam, kiedy ostatnio jadłam tak świetne śniadanie :)

    OdpowiedzUsuń

Skrobniesz coś? Dziękuję!