Krem karmelowo-czekoladowy

Pyszny karmelowo-czekoladowy krem, który sprawdzi się zarówno na kanapki, do przełożenie herbatników, ale i do zrobienia trufelków. Ciepły jeszcze krem zamienia się w sos, idealny dodatek do lodów. Jest na niego wiele sposobów, warto więc mieć go pod ręką (za tydzień pokażę Wam jeszcze jeden patent z tym kremem). Przyznam, że jest tak pyszny, że wyjadam go palcem ze słoika (to mój osobisty słoik, więc nikomu nie przeszkadza;))

Składniki na 1 słoiczek

125 g białego cukru
250 ml śmietanki kremówki
90 g mlecznej czekolady
duża szczypta soli

Na dużej patelni (lub rondlu) z grubym dnem rozpuszczamy cukier (ja zazwyczaj zaczynam od średniego płomienia i grzeję patelnię, aż cukier zacznie się rozpuszczać, a następnie zmieniam na mały ogień, by cukier nie spalił się, a równomiernie rozpuścił i by nie pozostały w karmelu grudki cukru).

Kiedy cukier nabierze karmelowego koloru i będzie jednolitą masą bez scukrzonych bryłek, wlewamy śmietankę kremówkę i mieszamy trzepaczką, by połączyła się z karmelem. Zwiększamy ogień na średni i gotujemy, mieszając około 3 minut.

Patelnię zdejmujemy z ognia. Dodajemy dużą szczyptę soli oraz połamaną na kawałki czekoladę. Mieszamy trzepaczką, aż czekolada rozpuści się i połączy z karmelem.

Przelewamy do słoiczka. Krem zgęstnieje po wystygnięciu, jednak łatwo daje się rozsmarować. Jesli zależy nam na rzadszej konsystencji, wystarczy go podgrzać.