Waniliowa panna cotta z sosem jeżynowym

Hit hitów, jeśli chodzi o desery z ostatnich kilku tygodni. Niby to tylko śmietanka i owocowy sos, ale panna cotta ma w sobie to coś, że zawsze dobrze smakuje, a można przygotować wiele wariacji w tym temacie. Na jeżyny czaiłam się już od dłuższego czasy, miałam kilka pomysłów, jednak jak to mówią, te najprostsze są najlepsze. Tak jest i tu. kilka składników, a mamy prawdziwą ucztę. Szczególnie polecam sos z jeżyn, ma intrygujący, pyszny smak! Jeśli wanilia Wam się znudziła, do samej panna cotty można dodać czekoladę lub cynamon, z jeżynami będzie komponować się wyśmienicie!

Składniki na 2 porcje

250 ml śmietanki kremówki
1 płaska łyżeczka agar-agar
2.5 łyżki cukru
ziarenka wydłubane z 1/2 laski wanilii
100 g jeżyn
50 ml czerwonego półsłodkiego wina
1 płaska łyżeczka mąki kukurydzianej

W garnku podgrzewamy kremówkę z 1.5 łyżki cukru,wydłubanymi ziarenkami wanilii plus rozkrojoną wanilią, z której wydłubaliśmy ziarenka. Podgrzewamy do zagotowania, wyjmujemy laskę wanilii i wsypujemy agar-agar. Dobrze mieszamy i gotujemy 5 minut, by agar zaczął żelować. Masę wlewamy do pucharków, miseczek, szklanek i wstawiamy do lodówki, by masa stężała.

Wino, łyżkę cukru i jeżyny umieszczamy w garnuszku i gotujemy przez 5 minut. Jeżyny rozgniatamy widelcem i mieszamy. Przecedzamy przez sitko, by pozbyć się pesteczek.

Kilka łyżek płynu odlewamy do szklanki, dodajemy mąką kukurydzianą i mieszany, aby nie porobiły się grudki, a mąka rozpuściła się. Dodajemy płyn do winno-jeżynowego soku i gotujemy jeszcze 3 minuty. Studzimy i ciepły sos wlewamy na panna cottę.

Deser chłodzimy w lodówce, podajemy udekorowany jeżynami.