Waniliowa panna cotta z sosem jeżynowym

wtorek, 3 września 2013

Waniliowa panna cotta z sosem jeżynowym

Hit hitów, jeśli chodzi o desery z ostatnich kilku tygodni. Niby to tylko śmietanka i owocowy sos, ale panna cotta ma w sobie to coś, że zawsze dobrze smakuje, a można przygotować wiele wariacji w tym temacie. Na jeżyny czaiłam się już od dłuższego czasy, miałam kilka pomysłów, jednak jak to mówią, te najprostsze są najlepsze. Tak jest i tu. kilka składników, a mamy prawdziwą ucztę. Szczególnie polecam sos z jeżyn, ma intrygujący, pyszny smak! Jeśli wanilia Wam się znudziła, do samej panna cotty można dodać czekoladę lub cynamon, z jeżynami będzie komponować się wyśmienicie!
Składniki na 2 porcje

250 ml śmietanki kremówki
1 płaska łyżeczka agar-agar
2.5 łyżki cukru
ziarenka wydłubane z 1/2 laski wanilii
100 g jeżyn
50 ml czerwonego półsłodkiego wina
1 płaska łyżeczka mąki kukurydzianej

W garnku podgrzewamy kremówkę z 1.5 łyżki cukru,wydłubanymi ziarenkami wanilii plus rozkrojoną wanilią, z której wydłubaliśmy ziarenka. Podgrzewamy do zagotowania, wyjmujemy laskę wanilii i wsypujemy agar-agar. Dobrze mieszamy i gotujemy 5 minut, by agar zaczął żelować. Masę wlewamy do pucharków, miseczek, szklanek i wstawiamy do lodówki, by masa stężała.
Wino, łyżkę cukru i jeżyny umieszczamy w garnuszku i gotujemy przez 5 minut. Jeżyny rozgniatamy widelcem i mieszamy. Przecedzamy przez sitko, by pozbyć się pesteczek.
Kilka łyżek płynu odlewamy do szklanki, dodajemy mąką kukurydzianą i mieszany, aby nie porobiły się grudki, a mąka rozpuściła się. Dodajemy płyn do winno-jeżynowego soku i gotujemy jeszcze 3 minuty. Studzimy i ciepły sos wlewamy na panna cottę.

Deser chłodzimy w lodówce, podajemy udekorowany jeżynami.

14 komentarzy

  1. O tak, panna cotty z agarem! :)

    OdpowiedzUsuń
  2. już za sam wygląd to jest hit! :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Pięknie wygląda w tym słoiczku, polana ciemnym sosem.

    OdpowiedzUsuń
  4. Marto, zdecydowanie! Żelatynie mówię nie:)

    bielinko, piękne dzięki!

    Bee, dziękuję!

    OdpowiedzUsuń
  5. Piękne zdjęcia, a deser jest tak apetyczny, że zjadłabym go o każdej porze dnia i nocy :)

    OdpowiedzUsuń
  6. najsmacznijsze.pl dziękuję, a deser polecam!

    OdpowiedzUsuń
  7. Dzisiaj jedliśmy i rozpływaliśmy się, bo my lubimy takie desery!!Panna cotta delikatna i pysznie waniliowa, a sos z jeżyn...podkręcił jej smak. Jeżyny mam od rodziców z ogrodu, co roku mrożę i wekuję.Dzięki za te kulinarne doznanie...Joanna Szczepańska

    OdpowiedzUsuń
  8. Joasiu, zazdroszczę jeżyn! Teraz też bym sobie taki deserek zjadła, mniam:)

    OdpowiedzUsuń
  9. Dwa pytania:
    1. Czy śmietana kremówka to 30, czy 36%?
    2. Czym zastąpić wino, jeżeli moje kubki smakowe krzyczą: smaczne napoje alkoholowe nie istnieją!
    Z góry dziękuję za informacje. Często mam poczucie, że dobrowolna i zadowolona abstynencja dorosłych to coś niewyobrażalnego...

    OdpowiedzUsuń
  10. Ewo, a używam 36 ale 30 też ok. a zamiast alkoholu doda po prostu wodę :)

    OdpowiedzUsuń

Skrobniesz coś? Dziękuję!