Chlebek z surimi

Jedną z wielu zalet mojej pracy jest to, że mogę sobie oglądać na przepisy kulinarne. Kiedy zobaczyłam ten, musiałam go wypróbować, kusi kolorem, ale i intryguje smakiem. Dlatego też upiekłam go i zabrałam na grilla do znajomych. Chlebek zniknął szybko, prawie w całości w 2 męskich brzuchach, co jest chyba wystarczającą rekomendacją;) Chlebek strukturą bardziej przypomina wytrawne ciasto, ale ciasto z surimi brzmi co najmniej dziwnie. Ah! i polecam mocno je doprawić, wtedy smakuje zdecydowanie lepiej:)

Składniki na foremkę 13x23 cm

200 g marchewki, obranej i pokrojonej w kostkę

3 jajka

200 ml mleka

85 ml oliwy

100 g startego gruyere lub innego

150 g mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

200 g paluszków krabowych surimi

1 łyżka masła

2 łyżki posiekanej bazylii

sól i pieprz, papryka ostra do smaku

1 liść laurowy

Marchewkę wraz z liściem laurowym smażymy na maśle, na małym ogniu od czasu do czasu mieszając, do momentu aż zmięknie, ale wciąż będzie jędrna tj. około 10 minut. Przekładamy na talerzyk wyłożony ręcznikiem papierowym i zostawić do wystudzenia.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

W tym czasie przygotowujemy ciasto: do miski wbijamy jaja, dodajemy mleko, oliwę i ubijamy przez chwilę trzepaczką (ręcznie lub mikserem), aż wszystko się ładnie połączy, a następnie przesiewamy mąkę razem z proszkiem do pieczenia nie przestając mieszać. Po chwili dodajemy sól, pieprz, paprykę, ser, bazylię i ponownie mieszamy.

Keksówkę smarujemy masłem, a na dno wlewamy centymetrową warstwę ciasta, na niej dowolnie układamy część paluszków krabowych) można je pokroić lub zostawić w całości) i część marchewki i zalewamy kolejną warstwą ciasta, tak, aby zakryła surimi. Nakładamy resztę paluszków z marchewką, zostawiając kilka surimi do dekoracji na wierzch ciasta. Ponownie zalewamy pozostałym ciastem i na górze dowolnie układamy paluszki.

Pieczemy w gorącym piekarniku przez 40 do 50 minut. Studzimy w foremce.