Lody sernik jagodowy

Takie lody sernikowe marzyły mi się od dawna. A że w sobotę naszła mnie ochota na jagody, od razu musiałam je zrobić. Maszynka do lodów była gotowa od dawna, więc nic nie stało na przeszkodzie, by je sobie zrobić. Wyszły pyszne, dodatek ciastek i twarogu daje im niecodzienny, nie sklepowy smak, który warto zaserwować sobie w domu. Inspiracja z tej strony.

Składniki na około 1.8 litra lodów

Składniki na masę lodową:
2 szklanki śmietany kremówki
1 szklanka pełnotłustego mleka
340 g waniliowego twarogu sernikowego
6 łyżek soku z cytryny
3/4 szklanki cukru
1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Składniki na masę jagodową:
1/3 szklanki cukru
1 łyżka mąki kukurydzianej
1/4 szklanki wody
3/4 szklanki jagód
2 łyżki soku z cytryny

Dodatkowo:
90 g ciastek pełnoziarnistych

Jagody, cukier, wodę, sok z cytryny i mąkę kukurydzianą umieszczamy w garnuszku i gotujemy na dużym ogniu, aż do zagotowania, mieszając, by cukier i mąka kukurydziana rozpuściły się. Gdy jagody zaczną wrzeć, zmniejszamy ogień na mniejszy i gotujemy, by masa zgęstniała. Odstawiamy do wystygnięcia.

Ciastka przekładamy do foliowego woreczka i kilka razy przejeżdżamy po nich wałkiem, by pokruszyły się na mniejsze kawałki, ale nie na proszek.

Do malaksera przekładamy twaróg, chwilę miksujemy. Dodajemy śmietankę, mleko cukier, sok z cytryny i ekstrakt. Miksujemy, by składniki połączymy się. Schładzamy do temperatury lodówkowej, a następnie przelewamy do maszynki do lodów i postępujemy według instrukcji.

Do gotowych lodów dodajemy pokruszone ciastka oraz masę jagodową, dodając ją na 3 razy, za każdym razem mieszając i tworząc "marmurek".