Dosas - indyjskie placki

piątek, 30 kwietnia 2010

Dosas - indyjskie placki

Bardzo przepraszam, ale znów będzie coś z ciecierzycą. Strasznie "chodzą" za mną ostatnio indyjskie smaki, a ta kuchnia to dla mnie mistrzostwo świata. Uwielbiam wszelkie curry, zupy dahl i aromatyczne gęste sosy z warzywami. Dlatego dziś przepis na indyjskie placki z warzywnym farszem, z pysznym sosem curry z dodatkiem kokosa. Zmodyfikowany przeze mnie przepis pochodzi z tego bloga.

Składniki na 12 placków

Składniki na placki:
2 szklanki mąki orkiszowej
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka curry
1 szklanka mleka sojowego (lub zwykłego)
1 1/4 szklanki wody

Składniki na farsz:
3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
1 cebula drobno posiekana
1 marchewka posiekana w małą kostkę
1 zielona papryka oczyszczona z gniazd nasiennych i drobno posiekana
2 średnie papryczki chilli drobno posiekane
1/2 łyżki kuminu
1 łyżeczka oregano
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka kurkumy
4 szklanki ciecierzycy (namoczonej i ugotowanej wcześniej lub z puszki)
1/2 szklanki gęstego przecieru pomidorowego

Składniki na sos:
1 mała cebulka drobno posiekana
1 ząbki czosnku przeciśnięty przez praskę
1/2 łyżeczki curry
szczypta soli
1 łyżka mąki orkiszowej lub pszennej
1 szklanka bulionu warzywnego
3/4 szklanki mleka kokosowego
1 duży pomidor drobno posiekany

Na początku przygotowujemy placki, które usmażone możemy trzymać w rozgrzanym piekarniku lub pod przykryciem, by nie traciły ciepła lub przygotować wcześniej i później odgrzać na patelni. W misce łączymy wszystkie suche składniki, stopniowo dolewamy wodę i mleko, cały czas mieszając do połączenia składników.

Na lekko naoliwionej patelni smażymy cienkie placki. Gdy na powierzchni pojawią się bąbelki, przewracamy na drugą stronę i smażymy chwilę, by i ta strona zbrązowiła się.

By przygotować farsz na małym ogniu na oliwie w rondlu podsmażamy czosnek i cebulkę wraz z przyprawami. Dodajemy warzywa - marchew, paprykę, chilli i smażymy, by warzywa zmiękły i "złapały" smak przypraw. Podlewamy 1/2 szklanki wody oraz przecierem i gotujemy, by warzywa stały się miękkie, a sos odparował.
Cieciorkę rozgniatamy widelcem w misce i dodajemy do rondla. Dokładnie mieszamy wszystkie składniki i podgrzewamy. W razie potrzeby przyprawiamy do smaku.

W międzyczasie robimy sos. W rondelku podsmażamy cebulę i czosnek przez około 5 minut. Dodajemy przyprawy, podsmażamy minutę, mieszając całość. Dosypujemy mąkę i jeszcze chwilę trzymamy na ogniu. Stopniowo dolewamy bulion, mieszamy, by nie pojawiły się grudki. Następnie dolewamy mleko kokosowe i wrzucamy pokrojone drobno pomidory. Mieszamy całość i gotujemy sos na małym ogniu, by zgęstniał.

Gdy mamy gotowe już wszystkie składniki, nadziewamy ciepłe placki farszem, polewamy sosem i podajemy z sałatką z ogórków.

Danie można jeść również z ryżem, a sos sprawdzi się jako dodatek do mięs.

13 komentarzy

  1. Czy mogę złożyć zamówienie "on line" na podwójną porcję:) Bardzo "moje" smaki.
    Pozdrawiam:)

    OdpowiedzUsuń
  2. Uwielbiam potrawy z curry:)Sama dziś skusiłam się na jedną, ale Twoja potrawa wygląda bardzo apetycznie...mniam...chętnie wypróbuję! Pozdrawiam i życzę wesołej majówki:)

    OdpowiedzUsuń
  3. Marta ,ale mi ty robisz zaległości:DDD Trzeci wpis pod rząd i trzeci to muszę ,ale muszę zrobić
    w niedziele będzie chleb....

    OdpowiedzUsuń
  4. Anno-Mario, na potrójną nawet możesz złożyć:) Moje smaki również, pycha!

    Nemi, wpadłam do Ciebie i łosoś wygląda pysznie. Ale się zgrałyśmy:)
    Pozdrawiam i również miłych chwil:)

    Alu, mam nadzieję, że nie lubisz lodów, bo nastepny wpis to właśnie lody będą, a nie chciałabym już Cię męczyć:)
    CZekam na chlebek z niecierpliwością!

    OdpowiedzUsuń
  5. Dziękuję! No to składam na potrójną - trzymam za słowo - i to przy świadkach:)
    Pozdrowienia!

    OdpowiedzUsuń
  6. Anno-Mario, tak sobie myślę (znając działanie i prędkość dostarczania przesyłek naszej poczty), że gdybym chicała Ci to danie dostarczyć, to lepszym wyjściem dla Twojego żołądka będzie własnoręczne przyrządzenie tego dania. Nie żebym się wymigiwała;)

    OdpowiedzUsuń
  7. Wyglądają obłędnie.. Czuję, że moje zapasy ciecierzycy znowu pójdą w ruch;) I ten kokosowy sos.. Całość musi smakować nieziemsko..

    OdpowiedzUsuń
  8. Ależ oczywiście! Wiem, ale miło było pomarzyć:) A, że zrobię z Twojego przepisu to pewne! Dziękuję za świetną inspirację, pozdrawiam serdecznie, a jeśli znajdziesz czas, to zapraszam także na mojego bloga.

    OdpowiedzUsuń
  9. nie przepraszaj ;)
    dla mnie kuchnia indyjska jest też mistrzowska, bardzo mi Twój przepis pasuje
    pozdrawiam!

    OdpowiedzUsuń
  10. Ha jak dla mnie to nie ma za co przepraszać bo ciecierzyca jest przeze mnie ubóstwiana ;) Bardzo smacznie to wygląda.

    OdpowiedzUsuń
  11. Anno-Mario, cieszę się, że mój przepis przypadł ci do gustu i mam nadzieję, że zasmakuje:)
    A na bloga już lecę, wyszperać coś smakowitego!

    Spencerze, przyznam szczerze, że sos smakował mi najbardziej, choć zaraz za nim farsz, bo strasznie lubię warzywa w takich gęstych sosach. Całość warta polecania:)

    Gwiazdko, cieszę się bardzo:)

    Dziwnograju, o ja też ciecierzyce lubię, chyba widac nawet po wpisach:)
    A jeszcze lepiej smakuje niz wygląda:)

    Pozdrawiam Was!

    OdpowiedzUsuń
  12. e lody tez lubię , takie co to się w domu robi , bo kupne to średnio:D

    OdpowiedzUsuń
  13. Alu, pewnie, że domowe lepsze, choć ja lubię wszystkie lody:)

    OdpowiedzUsuń

Skrobniesz coś? Dziękuję!