Gulasz rybny

poniedziałek, 16 września 2013

Gulasz rybny

Sezon na rozgrzewające dania można uznać za rozpoczęty.Niestety. Ale żeby nie było to aż tak bolesne, przygotowałam dla was niezwykle kolorowe danie, które swoim smakiem przywołuje wakacje. Dla mnie danie idealne - masa warzyw, łosoś i krewetki i otulający wszystko gęsty, pomidorowy sos. Możecie dodać ulubione warzywa - cukinię, marchewkę, pietruszkę czy ziemniaki, a zamiast ryby dać dodatkową porcję ciecierzycy czy innej fasolki. Gulasz porządnie syci i rozgrzewa, więc na jesienne chłody i deszczową aurę sprawdzi się doskonale. Smacznego!
Składniki na 4 porcje

1 czerwona cebula
3 ząbki czosnku
1/2 żółtej papryki
4 pomidory
 1 puszka białej fasolki
1 kolba kukurydzy
3 łyżki przecieru pomidorowego
350 ml bulionu warzywnego
150 g filetu z łososia
100 g krewetek
1/2 szklanki porwanej na mniejsze kawałki bagietki (może być z poprzedniego dnia)
ostra papryka, sól i pieprz do smaku
1 łyżeczka suszonego oregano
1 łyżeczka suszonego tymianku
olej rzepakowy do smażenia

 Cebulę drobno siekamy, czosnek kroimy w kostkę.
Paprykę oczyszczamy, kroimy w paski szerokości palca wskazującego, a następnie w kostkę.
Pomidory obieramy ze skórki (nacinamy u góry i u dołu i zalewamy wrzątkiem, trzymamy w gorącej wodzie 5 minut, potem zalewamy zimną wodą i zdejmujemy skórkę), kroimy w kostkę.
Z kukurydzy odkrawamy ziarna.
Z filetu z łososia zdejmujemy skórkę i kroimy w kawałki. Krewetki obieramy z pancerzyków.
W szerokim garnku rozgrzewamy łyżkę oleju i smażymy na niej cebulę z czosnkiem na średnim ogniu przez 5 minut. Dodajemy paprykę i przesmażamy kolejne 3 minuty. Następnie dodajemy pokrojone pomidory, fasolę, ziarna kukurydzy i przecier. Smażymy 3 minuty, po czym zalewamy wszystko gorącym bulionem. Gotujemy, zmniejszamy ogień, przykrywamy pokrywką i dusimy na małym ogniu przez 15 minut.

Do gotowych warzyw dodajemy łososia, krewetki  oraz porwaną na małe kawałki bagietkę. Mieszamy i gotujemy 4 minuty - krewetki i ryba powinny się zaróżowić. Doprawiamy do smaku - solą pieprzem, ostrą papryką oraz ziołami.
Przekładamy na talerze i posypujemy świeżym tymiankiem. Podajemy z pieczywem.

2 komentarze

  1. Pychota. Jakoś zawsze gotowałam gulasze z mięsem, ale z rybą też muszę wypróbować, wygląda fantastycznie.

    OdpowiedzUsuń
  2. Olka, dziękuje i polecam, dla mnie pyszne danie:)

    OdpowiedzUsuń

Skrobniesz coś? Dziękuję!