Tarta z kurkami i kaszą gryczaną

piątek, 22 czerwca 2012

Tarta z kurkami i kaszą gryczaną

Kurki pojawiły się w sklepach i u przydrożnych sprzedawców wystających na trasach dość wcześnie w tym roku. Pierwsze kurki zostały mi podarowane jak to zazwyczaj bywa, na zasadzie "stwierdziliśmy, że zrobisz z nich lepszy użytek niż my". Jak kazali tak zrobiłam. Kurki trafiły do tarty w doborowym towarzystwie szpinaku, fety i kaszy. Pyszne połączenie i dobrze komponujące się smaki. Jeśli i Wam znienacka trafią się kurki, wypróbujcie tę tartę:) Inspiracja tu.
Składniki na około 6 porcji

Składniki na ciasto:
160 g mąki
90 g masła
3 łyżki śmietany 12%
1/2 łyżeczki soli

Składniki na farsz:
200 g kurek
2 woreczki ugotowanej kaszy gryczanej
1 cebula
1 duży ząbek czosnku
2 łyżki masła
200 g mrożonych liści szpinaku (lub świeżych)
250 g sera feta
1/2 szklanki parmezanu
2 jajka
sól, pieprz, gałka muszkatołowa do smaku

Mąkę mieszamy z solą, dodajemy masło i ręcznie lub mikserem wyrabiamy ciasto. Kiedy mąka z masłem zbije się w grudki, dodajemy śmietanę i zagniatamy gładkie ciasto. Zawijamy w folię spożywczą i chłodzimy 30 minut. Następnie wałkujemy ciasto na placek i wyklejamy nim formę o średnicy 27cm. Nakłuwamy spód widelcem, wysypujemy fasolki i pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 20 minut, a potem 5 minut bez fasolek.
Na łyżce masła szklimy pokrojoną w kostkę cebulę, dodajemy oczyszczone kurki (większe przekroić na pół) i smażymy, do momentu, aż sos odparuje. Przekładamy na talerz i odstawiamy.

Na tej samej patelni roztapiamy drugą łyżkę masła Dodajemy szpinak, podlewamy woda i smażymy około 10 minut. Kiedy szpinak będzie miękki, a woda odparuje dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Doprawiamy solą i pieprzem oraz gałką muszkatołową. Dodajemy kurki z cebula i mieszamy całość.
W dużej misce mieszamy kaszę, kurki z cebulą i szpinakiem, starty parmezan i pokruszony ser feta. Dodajemy roztrzepane jajka, mieszamy i doprawiamy farsz do smaku. Tak przygotowany farsz wykładamy na spód tarty, wyrównujemy wierzch.
Tartę wstawiamy ponownie do piekarnika i pieczemy 30 minut w temperaturze 180 stopni.

19 komentarzy

  1. Marto! Wspaniała:) Podkradam pomysł i zrobię lada dzień:)
    Uściski:*

    OdpowiedzUsuń
  2. Wspaniała! Uwielbiam takie połącenie smaków! Może w ten weekend sprawdzę co słychać w lesie;)

    OdpowiedzUsuń
  3. O kurczę... Przepraszam, powinienem powiedzieć o kurka... Nie ma to tamto, jako wielbiciel tart robię z pewnością :-)

    OdpowiedzUsuń
  4. ogólnie uwielbiam wszystkie grzyby, ale kurek jestem straszna miłośniczką. podoba mi się połączenie ich z fetą i kaszą gryczaną, uważam że doskonale do siebie pasuje i trafia w moje gusta :) pozdrawiam ciepło!

    OdpowiedzUsuń
  5. och ale świetna tarta, nigdy bym nie wpadła na takie połączenie :) muszę ją zrobić w najbliższym czasie :)

    OdpowiedzUsuń
  6. Ach, już kurki? Chętnie bym cosik z nimi zjadła. Uwielbiam je. Bardzo podoba mi się tarta. Świetna !
    Pozdrawiam ciepło:)

    OdpowiedzUsuń
  7. Aniu, piękne dzięki i mam nadzieję, że posmakuje:)

    mojetworyprzetwory, ah, szkoda, że nie mam cierpliwości do zbierania grzybów!

    bartoldziku, smacznego:)

    Olu, cieszę się, że trafiłam i w Twoje smaki i z połączeniem, bo efekt końcowy przepyszny:)

    M., polecam:)

    Majanko, też się zdziwiłam, że to już, ale jak dla mnie pozostaje się cieszyć:) Ja też lubię kurki i cieszę się, ze tarta Ci się podoba:)

    OdpowiedzUsuń
  8. Kocham kaszę, kurki uwielbiam. Świetne połączenie, koniecznie muszę wypróbować :)

    OdpowiedzUsuń
  9. Jeszcze nie robiłam wytrawnej tarty. Wygląda pięknie - zdjęcia są po prostu obłędne!

    OdpowiedzUsuń
  10. maniu, koniecznie muszisz nadrobic zaległości, najlepiej z ta tartą:D
    Cieszę się, że zdjęcia Ci sie podobają!

    OdpowiedzUsuń
  11. jestem Pożeraczem-Kurek-Pod-Każdą-Postacią. Nie wiem czy się doczekają wykonania tarty :D

    OdpowiedzUsuń
  12. Zuza, warto im odpuścić i wsadzić je do tarty a nie tak bez skrupułów pożerać:)

    OdpowiedzUsuń
  13. Olu, polecam spróbować!
    Pozdrawiam:)

    OdpowiedzUsuń
  14. bardzo ciekawy przepis Korniczku, zapisuję! niestety kurek u nas nie dostanę, ale spróbuję z pieczarkami!! wiem, że to nie to samo, ale ... :-))

    OdpowiedzUsuń
  15. cudawianki, mam nadzieję, że mimo wszystko z pieczarkami też będzie smacznie:)
    Pozdrowienia!

    OdpowiedzUsuń

Skrobniesz coś? Dziękuję!