Makaron chiński ze smażonym łososiem

środa, 9 września 2009

Makaron chiński ze smażonym łososiem

Dawno nie było na obiad ryby, trzeba było stan rzeczy zmienić. Wertując książkę "Szybko, zdrowo, smacznie" trafiłam na piękne, słoneczne i ciepłe zdjęcie makaronu linguine ze smażonym łososiem. Na wrześniowy obiad jak znalazł. Przepis odrobinę zmodyfikowałam, dodając pszenny makaron chiński z kurkumą.


Składniki na 3 porcje

120 g makaronu chow mein
450 g filetu z łososia
1 duża marchewka
1 średnia cukinia
starta skórka i sok z jednej cytryny
3 łyżki świeżo posiekanego koperku
łyżka oliwy
50 g gęstej śmietany 18%
sól i pieprz

Łososia kroimy w kostkę i wkładamy do miski. Dodajemy skórkę i sok z cytryny oraz 2 łyżki koperku. Wszystko mieszamy i wstawiamy do lodówki na minimum 10 minut.

Marchewkę i cukinię kroimy w słupki wielkości zapałki. Wstawiamy wodę w garnku i gotujemy warzywa na parze w durszlaku, przykrywając go pokrywką. Warzywa gotujemy około 10 minut - powinny być lekko twardawe.

Makaron wkładamy do miski, zalewamy wrzątkiem i przykrywamy pokrywką i odstawiamy na 5 minut, by wchłonął wodę. Po tym czasie odcedzamy makaron na sitku i przelewamy zimna wodą. Mieszamy z ugotowanymi na parze warzywami i przekładamy na głębokie talerze.

Na patelni rozgrzewamy oliwę, odsączamy łososia z marynaty (którą zachowujemy) i smażymy 4-5 minut, odwracając od czasu do czasu.


Do marynaty dodajemy śmietankę, całość mieszamy i dodajemy do łososia na patelni. Gotujemy jeszcze kilka sekund, doprawiamy sola i pieprzem. Wykładamy łososia z sosem na talerze z makaronem i warzywami. Posypujemy koperkiem i podajemy.

6 komentarzy

  1. makaron i łosoś, same smakołyki i jeszcze tak kolorowo podane :)

    OdpowiedzUsuń
  2. wiesz, Twoje zdjęcia też są bardzo ciepłe i słoneczne
    lubię je

    OdpowiedzUsuń
  3. aga, mi własnie w oko wpadł ten przepis ze względu na to, że taki kolorowy. Lubię takie dania.

    Asiu, dziękuję, miło mi to słyszeć, bo dość krytycznie podchodzę do swoich zdjęć i zazwyczaj nie jestem z nich zadowolona. Ale cieszę się, że komuś się podobają.

    OdpowiedzUsuń
  4. mnie się strasznie podobają
    są takie delikatne
    do schrupania (:

    OdpowiedzUsuń

Skrobniesz coś? Dziękuję!